Sopa-cre­me de bró­co­lis

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

5 co­lhe­res (sopa) de man­tei­ga 7 xí­ca­ras (chá) de bró­co­lis em buquês 2 den­tes de alho amas­sa­dos 4 cu­bos de cal­do de le­gu­mes 3 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de água 3 co­lhe­res (sopa) de fa­ri­nha de tri­go Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 200ml de cre­me de lei­te fres­co

Pre­pa­ro:

Em uma pa­ne­la, em fogo mé­dio, der­re­ta a man­tei­ga e re­fo­gue o bró­co­lis e o alho até dou­rar. Acres­cen­te o cal­do de le­gu­mes dis­sol­vi­do na água e a fa­ri­nha, aos poucos, me­xen­do de­li­ca­da­men­te e en­gros­san­do aos poucos. Cui­da­do para não en­gros­sar de­mais, ele tem que fi­car um cre­me ave­lu­da­do. Tem­pe­re com sal e pi­men­ta. Trans­fi­ra para o li­qui­di­fi­ca­dor, acres­cen­te o cre­me de lei­te fres­co e bata até fi­car ho­mo­gê­neo. Se ne­ces­sá­rio, aque­ça no­va­men­te para ser­vir.

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