Sopa de ce­bo­la no pão

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

2 co­lhe­res (sopa) de azei­te 3 co­lhe­res (sopa) de man­tei­ga 6 ce­bo­las pi­ca­das 3 cu­bos de cal­do de le­gu­mes 3 xí­ca­ras (chá) de água 1 xí­ca­ra (chá) de oré­ga­no fres­co 2 co­lhe­res (sopa) de pó para cre­me de ce­bo­la Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 1 pão ita­li­a­no mé­dio 150g de quei­jo par­me­são ra­la­do gros­so

Pre­pa­ro:

Aque­ça o azei­te e a man­tei­ga em uma pa­ne­la, em fogo mé­dio, e re­fo­gue a ce­bo­la até mur­char e fi­car trans­pa­ren­te. Acres­cen­te o cal­do de le­gu­mes dis­sol­vi­do na água, o oré­ga­no e mis­tu­re. Co­lo­que o pó para cre­me de ce­bo­la e me­xa de­li­ca­da­men­te até co­me­çar a en­gros­sar. Tem­pe­re com sal e pi­men­ta. Cor­te uma tam­pa re­don­da por ci­ma do pão ita­li­a­no e re­ti­re to­do o mi­o­lo, for­man­do um re­ci­pi­en­te. Bata o con­teú­do da pa­ne­la no li­qui­di­fi­ca­dor até fi­car ho­mo­gê­neo e co­lo­que den­tro do pão. Pol­vi­lhe com o quei­jo par­me­são e le­ve ao for­no al­to (200ºc), pre­a­que­ci­do, por 10 minutos ou até gra­ti­nar. Re­ti­re do for­no e sir­va.

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