Cal­do de cou­ve-flor

6 por­ções fá­cil

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

4 co­lhe­res (sopa) de man­tei­ga 1 ce­bo­la pi­ca­da 4 den­tes de alho amas­sa­dos 1 ta­lo de alho-po­ró pi­ca­do 3 xí­ca­ras (chá) de cou­ve-flor pi­ca­da 2 ba­ta­tas em cu­bos 2 cu­bos de cal­do de le­gu­mes 500ml de lei­te 1,5 li­tro de água 1 cai­xa de cre­me de lei­te (200g) Sal, pi­men­ta-do-rei­no e sal­si­nha pi­ca­da a gos­to

Quei­jo par­me­são ra­la­do para pol­vi­lhar

Pre­pa­ro:

Em uma pa­ne­la gran­de, em fogo mé­dio, der­re­ta a man­tei­ga e re­fo­gue a ce­bo­la, o alho e o alho-po­ró por 4 minutos. Jun­te a cou­ve-flor, a ba­ta­ta, o cal­do de le­gu­mes, o lei­te e a água. Co­zi­nhe até ama­ci­ar a cou­ve-flor e a ba­ta­ta. Com cui­da­do, bata no li­qui­di­fi­ca­dor até ob­ter um cre­me ho­mo­gê­neo e vol­te à pa­ne­la. Acres­cen­te o cre­me de lei­te, tem­pe­re com sal, pi­men­ta e mis­tu­re. Trans­fi­ra para uma so­pei­ra e pol­vi­lhe com sal­si­nha, pi­men­ta e quei­jo par­me­são. Sir­va, se de­se­jar, acom­pa­nha­da de pão fran­cês.

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