Can­ja tra­di­ci­o­nal

1h 6 por­ções fá­cil

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

4 co­lhe­res (sopa) de óleo 1kg de fran­go de­sos­sa­do em pe­da­ços 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho pi­ca­dos 2 cu­bos de cal­do de ga­li­nha 2 co­lhe­res (sopa) de ex­tra­to de to­ma­te 2 li­tros de água quen­te 3 to­ma­tes sem se­men­tes pi­ca­dos 2 ce­nou­ras em ro­de­las 2 ba­ta­tas em cu­bos 1 xí­ca­ra (chá) de ar­roz bran­co la­va­do e es­cor­ri­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de chei­ro-ver­de pi­ca­do

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

Pre­pa­ro:

Aque­ça uma pa­ne­la de pres­são com o óleo, em fogo mé­dio, acres­cen­te o fran­go, a ce­bo­la, o alho, o cal­do de ga­li­nha, o ex­tra­to de to­ma­te e fri­te até dou­rar le­ve­men­te. Jun­te a água quen­te, tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe por 10 minutos após ini­ci­a­da a pres­são. Es­pe­re a pres­são sair na­tu­ral­men­te, abra a pa­ne­la e me­xa vi­go­ro­sa­men­te com uma co­lher de pau, para que o fran­go des­fie gros­sei­ra­men­te. Adi­ci­o­ne o to­ma­te, a ce­nou­ra, a ba­ta­ta, o ar­roz e, se ne­ces­sá­rio, mais água. Co­zi­nhe com a pa­ne­la se­mi­tam­pa­da até os le­gu­mes e o ar­roz fi­ca­rem ma­ci­os. Pol­vi­lhe com o chei­ro-ver­de, tem­pe­re com sal, pi­men­ta e co­zi­nhe por mais 5 minutos. Trans­fi­ra para ca­ne­cas de ser­vir e sir­va em se­gui­da, se de­se­jar, acom­pa­nha­da de pão fran­cês.

Newspapers in Portuguese

Newspapers from Brazil

© PressReader. All rights reserved.