Torta de pão de quei­jo com ca­la­bre­sa

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

2 xí­ca­ras (chá) de pol­vi­lho do­ce

2 xí­ca­ras (chá) de pol­vi­lho aze­do

1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te quente

2/3 de xí­ca­ra (chá) de óleo

1 co­lher (so­pa) ra­sa de sal

3 xí­ca­ras (chá) de quei­jo de mi­nas

pa­drão (meia cu­ra) ra­la­do

3 ovos

Óleo pa­ra un­tar

Re­cheio

4 co­lhe­res (so­pa) de azei­te de oli­va

2 go­mos de lin­gui­ça ca­la­bre­sa em cu­bos

2 ce­bo­las pi­ca­da

Oré­ga­no a gos­to

1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de re­quei­jão cu­li­ná­rio

Pre­pa­ro:

Le­ve uma pa­ne­la ao fo­go mé­dio com o azei­te e fri­te a lin­gui­ça até co­me­çar a dou­rar. Jun­te as ce­bo­las, oré­ga­no e re­fo­gue por 4 mi­nu­tos. Dei­xe es­fri­ar. Mis­tu­re os pol­vi­lhos em uma ti­ge­la. No li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta o lei­te com o óleo, o sal, o quei­jo e os ovos até ho­mo­ge­nei­zar. Des­pe­je so­bre os pol­vi­lhos e mis­tu­re com uma co­lher até ho­mo­ge­nei­zar. Es­pa­lhe me­ta­de da mas­sa em uma fôr­ma de 24cm de di­â­me­tro de aro re­mo­ví­vel un­ta­da. Es­pa­lhe o re­cheio, o re­quei­jão e cu­bra com a mas­sa res­tan­te. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 45 mi­nu­tos ou até dou­rar. Dei­xe amor­nar, de­sen­for­me e sir­va.

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