Torta de ba­na­na com do­ce de lei­te

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

1 e 1/2 pa­co­te de bis­coi­to ti­po mai­se­na tri­tu­ra­do (300g)

1 cla­ra

4 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga Ras­pas de cho­co­la­te ao lei­te pa­ra de­co­rar

Re­cheio

2 la­tas de lei­te con­den­sa­do

1 cai­xa de cre­me de lei­te (200g)

3 ba­na­nas na­ni­cas ma­du­ras em ro­de­las Su­co de 1/2 li­mão

Co­ber­tu­ra

1 xí­ca­ra (chá) de cre­me de lei­te

fres­co gelado

3 co­lhe­res (so­pa) de açú­car

Pre­pa­ro:

Mis­tu­re o bis­coi­to, a cla­ra e a man­tei­ga até for­mar uma fa­ro­fa úmi­da e for­re uma fôr­ma ca­ne­la­da de aro re­mo­ví­vel de 22cm de di­â­me­tro. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 10 mi­nu­tos. Re­ti­re e dei­xe es­fri­ar. Pa­ra o re­cheio, co­lo­que as la­tas de lei­te con­den­sa­do em uma pa­ne­la de pres­são, cu­bra com água, tam­pe e co­zi­nhe por 35 mi­nu­tos em fo­go bai­xo, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Re­ti­re as la­tas e dei­xe es­fri­ar com­ple­ta­men­te an­tes de abrir. Abra de­pois de fri­as e mis­tu­re com o cre­me de lei­te até fi­car ho­mo­gê­neo. Es­pa­lhe so­bre a mas­sa da torta e dis­tri­bua as ro­de­las de ba­na­na re­ga­das com o su­co por ci­ma. Na ba­te­dei­ra, ba­ta o cre­me de lei­te gelado com o açú­car até ob­ter pi­cos fir­mes. Cu­bra a torta e le­ve à ge­la­dei­ra por 2 ho­ras. De­sen­for­me, de­co­re com ras­pas de cho­co­la­te e sir­va.

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