Mais prá­ti­cas e fá­ceis

Con­fi­ra al­guns tru­ques pa­ra agi­li­zar ain­da mais o pre­pa­ro de su­as tor­tas!

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes co­mo mas­sa fo­lha­da, de pas­tel e pão de for­ma são co­rin­gas na ho­ra de pre­pa­rar tor­tas rá­pi­das, prá­ti­cas e sa­bo­ro­sas. Apren­da al­gu­mas di­cas es­per­tas e dei­xe su­as re­cei­tas ain­da mais fá­ceis!

Torta per­fei­ta

Pa­ra tor­tas dou­ra­di­nhas, pol­vi­lhe com quei­jo ra­la­do ou pin­ce­le com uma mis­tu­ra de 1 ge­ma, go­tas de óleo e 1 pi­ta­da de açú­car. Lem­bre-se de assar as tor­tas no for­no em tem­pe­ra­tu­ra mé­dia (180° C) e pre­a­que­cê-lo por 10 mi­nu­tos an­tes de co­lo­car a fôr­ma.

Des­car­te as se­men­tes de to­ma­tes do re­cheio pa­ra que não sol­tem água na ho­ra de assar e com­pro­me­tam a tex­tu­ra da mas­sa.

Quan­do o re­cheio for ao fo­go, dei­xe sem­pre es­fri­ar, pois po­de co­zi­nhar a mas­sa an­tes de le­var ao for­no, pre­ju­di­can­do a tex­tu­ra e sa­bor da torta.

Se o re­cheio da torta le­var in­gre­di­en­tes mui­to sal­ga­dos co­mo sa­la­me, car­ne-se­ca, ba­ca­lhau ou azei­to­nas, di­mi­nua a quan­ti­da­de de sal da mas­sa pa­ra equi­li­brar os sa­bo­res.

Se a torta tos­tar de­mais no for­no an­tes de o re­cheio co­zi­nhar com­ple­ta­men­te, cu­bra-a com pa­pel-man­tei­ga e ter­mi­ne de assar pa­ra não quei­mar a su­per­fí­cie.

Pa­ra dar um to­que es­pe­ci­al à torta, mis­tu­re er­vas se­cas à mas­sa ao fi­nal do pre­pa­ro ou quei­jo par­me­são ra­la­do. O sa­bor fi­ca óti­mo! Quer uma torta mais cre­mo­sa e su­cu­len­ta? Adi­ci­o­ne re­quei­jão cre­mo­so ou cu­li­ná­rio ao re­cheio. Com a man­tei­ga ou ba­nha ge­la­da, é mais fá­cil ob­ter a tex­tu­ra de fa­ro­fa pe­di­da em al­gu­mas re­cei­tas de torta.

Dê um to­que es­pe­ci­al à sua torta sal­ga­da pol­vi­lhan­do so­bre a mas­sa tem­pe­ros pron­tos em pó, quei­jos ra­la­dos, oré­ga­no ou fa­ri­nha de ros­ca an­tes de assar.

Nas re­cei­tas do­ces, quan­do a re­cei­ta pe­dir pa­ra pol­vi­lhar a fôr­ma, subs­ti­tua a fa­ri­nha de tri­go por cho­co­la­te em pó ou açú­car com ca­ne­la. Sa­bor mais que es­pe­ci­al!

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