Torta de ca­la­bre­sa cre­mo­sa

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te

1/2 xí­ca­ra (chá) de óleo

4 ovos

1/2 xí­ca­ra (chá) de quei­jo

par­me­são ra­la­do

3 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go

1 co­lher (so­pa) de fer­men­to em pó quí­mi­co

Man­tei­ga e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar e en­fa­ri­nhar

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te de oli­va

2 go­mos de lin­gui­ça ca­la­bre­sa fa­ti­a­da

2 ce­bo­las em ti­ras

Sal e oré­ga­no a gos­to

1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de re­quei­jão cu­li­ná­rio

Pre­pa­ro:

Aque­ça uma pa­ne­la com o azei­te, em fo­go mé­dio, e fri­te a ca­la­bre­sa e a ce­bo­la até dou­rar. Tem­pe­re com sal, oré­ga­no, des­li­gue e re­ser­ve. Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor o lei­te, o óleo, os ovos, o par­me­são e me­ta­de da fa­ri­nha até ho­mo­ge­nei­zar. Des­pe­je em uma ti­ge­la e mis­tu­re a fa­ri­nha res­tan­te e o fer­men­to com uma co­lher. Em uma fôr­ma de 24cm de di­â­me­tro un­ta­da e en­fa­ri­nha­da, fa­ça uma ca­ma­da com 1/3 da mas­sa, es­pa­lhe me­ta­de do re­cheio, me­ta­de do re­quei­jão, mais 1/3 da mas­sa, o re­cheio e o re­quei­jão res­tan­tes e cu­bra com a mas­sa res­tan­te. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 25 mi­nu­tos ou até dou­rar. Dei­xe amor­nar, de­sen­for­me e sir­va.

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