Torta de ca­la­bre­sa com ar­roz

1h 8 por­ções fá­cil

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

2 xí­ca­ras (chá) de lei­te 1/2 xí­ca­ra (chá) de óleo 4 ovos 3 xí­ca­ras (chá) de ar­roz bran­co co­zi­do 4 co­lhe­res (so­pa) de fa­ri­nha de tri­go 1 co­lher (so­pa) de fer­men­to em pó quí­mi­co Sal a gos­to Óleo e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar e en­fa­ri­nhar 2 xí­ca­ras (chá) de re­quei­jão cu­li­ná­rio 1 xí­ca­ra (chá) de quei­jo par­me­são ra­la­do

Re­cheio

3 co­lhe­res (so­pa) de azei­te de oli­va 3 go­mos de lin­gui­ça ca­la­bre­sa tri­tu­ra­da 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho amas­sa­dos 3 co­lhe­res (so­pa) de ex­tra­to de to­ma­te 1/2 xí­ca­ra (chá) de água

Oré­ga­no a gos­to

Pre­pa­ro:

Pa­ra o re­cheio, le­ve uma pa­ne­la ao fo­go mé­dio com o azei­te e fri­te a lin­gui­ça, a ce­bo­la e o alho por 5 mi­nu­tos. Jun­te o ex­tra­to e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Jun­te a água, oré­ga­no e re­fo­gue por 5 mi­nu­tos. Dei­xe es­fri­ar. No li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta o lei­te, o óleo, os ovos, o ar­roz, a fa­ri­nha, o fer­men­to e sal até ho­mo­ge­nei­zar. Es­pa­lhe me­ta­de da mas­sa em uma fôr­ma de aro re­mo­ví­vel de 24cm de di­â­me­tro un­ta­da e en­fa­ri­nha­da, es­pa­lhe o re­cheio, o re­quei­jão e cu­bra com a mas­sa res­tan­te. Pol­vi­lhe com o par­me­são e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 35 mi­nu­tos ou até assar e dou­rar. Dei­xe amor­nar, de­sen­for­me e sir­va.

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