Torta de bri­ga­dei­ros

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

1 e 1/2 pa­co­te de bis­coi­to ti­po mai­se­na tri­tu­ra­do (300g)

4 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga

1 cla­ra

Ras­pas de cho­co­la­te bran­co pa­ra de­co­rar

Re­cheio

2 la­tas de lei­te con­den­sa­do

4 co­lhe­res (so­pa) de cho­co­la­te em pó

100g de cho­co­la­te meio

amar­go pi­ca­do

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga

Bri­ga­dei­ro bran­co

1 la­ta de lei­te con­den­sa­do

100g de cho­co­la­te bran­co pi­ca­do

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga

Cho­co­la­te gra­nu­la­do pa­ra pas­sar

Pre­pa­ro:

Mis­tu­re o bis­coi­to com a man­tei­ga e a cla­ra até for­mar uma fa­ro­fa úmi­da e for­re o fun­do e a la­te­ral de uma fôr­ma de aro re­mo­ví­vel de 24cm de di­â­me­tro, aper­tan­do com os de­dos. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 10 mi­nu­tos ou até fir­mar, sem dei­xar dou­rar. Dei­xe es­fri­ar. Le­ve uma pa­ne­la com os in­gre­di­en­tes do re­cheio ao fo­go mé­dio, me­xen­do até en­gros­sar. Dei­xe amor­nar e es­pa­lhe so­bre a mas­sa na fôr­ma. De­co­re com ras­pas de cho­co­la­te bran­co e re­ser­ve na ge­la­dei­ra. Le­ve uma pa­ne­la ao fo­go mé­dio com os in­gre­di­en­tes do bri­ga­dei­ro bran­co, me­xen­do até en­gros­sar. Dei­xe es­fri­ar, mo­de­le bri­ga­dei­ros pe­que­nos com as mãos e pas­se por gra­nu­la­do. De­co­re a su­per­fí­cie da torta com os bri­ga­dei­ros e le­ve à ge­la­dei­ra por 2 ho­ras. De­sen­for­me e sir­va.

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