Em­pa­dão de car­ne

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

3 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go

3 co­lhe­res (so­pa) de mar­ga­ri­na

3 co­lhe­res (so­pa) de ba­nha

3 ge­mas

3 co­lhe­res (so­pa) de água ge­la­da (apro­xi­ma­da­men­te)

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de óleo

1 ce­bo­la pi­ca­da

2 den­tes de alho amas­sa­dos

1/2 pi­men­tão ver­de pi­ca­do

1 to­ma­te sem se­men­tes pi­ca­do

400g de car­ne moí­da

Sal, pi­men­ta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

1 xí­ca­ra (chá) de quei­jo mus­sa­re­la ra­la­do

Pre­pa­ro:

Le­ve uma pa­ne­la ao fo­go mé­dio com o óleo e fri­te a ce­bo­la e o alho por 3 mi­nu­tos. Jun­te o pi­men­tão, o to­ma­te e re­fo­gue por 4 mi­nu­tos. Jun­te a car­ne e re­fo­gue por 5 mi­nu­tos. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta, chei­ro- ver­de e dei­xe es­fri­ar. Mis­tu­re o quei­jo e re­ser­ve. Em uma ti­ge­la, mis­tu­re a fa­ri­nha, a mar­ga­ri­na, a ba­nha, 2 ge­mas e a água até for­mar uma mas­sa ho­mo­gê­nea. Se ne­ces­sá­rio, pin­gue mais água. Em­bru­lhe em fil­me plás­ti­co e le­ve à ge­la­dei­ra por 30 mi­nu­tos. Abra a mas­sa com um ro­lo e for­re o fun­do e a la­te­ral de uma fôr­ma de 20cm de di­â­me­tro de aro re­mo­ví­vel com par­te da mas­sa. Es­pa­lhe o re­cheio e cu­bra com a mas­sa res­tan­te, aper­tan­do as bor­das pa­ra fe­char. Pin­ce­le com a ge­ma res­tan­te e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 40 mi­nu­tos ou até dou­rar. Dei­xe amor­nar, de­sen­for­me e sir­va.

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