Torta de le­gu­mes

1h 6 por­ções fá­cil

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

1 pa­co­te de mas­sa fo­lha­da (300g) 1/2 ce­nou­ra 1/2 abo­bri­nha 1/2 be­rin­je­la 2 xí­ca­ras (chá) de ri­co­ta amas­sa­da 2 ovos ba­ti­dos 1/2 xí­ca­ra (chá) de cre­me de lei­te 1/2 xí­ca­ra (chá) de quei­jo mus­sa­re­la ra­la­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de quei­jo par­me­são ra­la­do Sal, pi­men­ta-do-rei­no e sal­sa pi­ca­da a gos­to Azei­te de oli­va pa­ra re­gar

Pre­pa­ro:

Abra a mas­sa fo­lha­da e for­re uma fôr­ma de 24cm de di­â­me­tro de aro re­mo­ví­vel ca­ne­la­da. Com um man­do­lim ou fa­ti­a­dor, cor­te fa­ti­as fi­nas da ce­nou­ra, da abo­bri­nha e da be­rin­je­la. Cor­te as fa­ti­as ao meio no sen­ti­do do com­pri­men­to e fa­ça ro­li­nhos. Em uma ti­ge­la, mis­tu­re a ri­co­ta, os ovos, o cre­me de lei­te e os quei­jos. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta e chei­ro-ver­de. Es­pa­lhe so­bre a mas­sa fo­lha­da. Ar­ru­me os ro­li­nhos so­bre o cre­me, afun­dan­do le­ve­men­te. Re­gue com azei­te e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 40 mi­nu­tos ou até fir­mar e dou­rar le­ve­men­te. Dei­xe amor­nar, de­sen­for­me e sir­va.

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