Tor­ti­nha in­te­gral

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go

2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go in­te­gral

1/2 co­lher (so­pa) de sal

1 e 1/3 de xí­ca­ra (chá) de

man­tei­ga ge­la­da

1 ovo

1/2 xí­ca­ra (chá) de água ge­la­da (apro­xi­ma­da­men­te)

Mar­ga­ri­na pa­ra un­tar

1 ge­ma pa­ra pin­ce­lar

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga

1/2 ce­bo­la pi­ca­da

2 xí­ca­ras (chá) de bró­co­lis pi­ca­do

2 xí­ca­ras (chá) de fran­go co­zi­do e des­fi­a­do

1/2 xí­ca­ra (chá) de re­quei­jão cre­mo­so

Sal, pi­men­ta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

Pre­pa­ro:

Aque­ça uma pa­ne­la com a man­tei­ga, em fo­go mé­dio, e fri­te a ce­bo­la até dou­rar. Adi­ci­o­ne o bró­co­lis e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Jun­te o fran­go, o re­quei­jão, sal, pi­men­ta, chei­ro-ver­de e co­zi­nhe por 3 mi­nu­tos. Des­li­gue e re­ser­ve. Em uma ti­ge­la, mis­tu­re as fa­ri­nhas, o sal e a man­tei­ga até fi­car com tex­tu­ra de fa­ro­fa. Adi­ci­o­ne o ovo, a água e mis­tu­re até for­mar uma mas­sa ho­mo­gê­nea. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais água. Em­bru­lhe em fil­me plás­ti­co e le­ve à ge­la­dei­ra por 30 mi­nu­tos. Abra a mas­sa com um ro­lo e for­re for­mi­nhas de mi­ni­tor­tas des­car­tá­veis com par­te da mas­sa. Di­vi­da o re­cheio en­tre elas e cu­bra com a mas­sa res­tan­te, aper­tan­do as la­te­rais pa­ra fe­char. Pin­ce­le com a ge­ma e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 25 mi­nu­tos ou até assar e dou­rar. Dei­xe amor­nar, de­sen­for­me e sir­va.

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