Torta de fran­go

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

800g de man­di­o­qui­nha co­zi­da e amas­sa­da

1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te

1/2 xí­ca­ra (chá) de ami­do de mi­lho

3 ovos

1/3 de xí­ca­ra (chá) de óleo

1 co­lher (so­pa) de fer­men­to em pó quí­mi­co

Mar­ga­ri­na e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar e en­fa­ri­nhar

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te de oli­va

1 ce­bo­la pi­ca­da

3 xí­ca­ras (chá) de fran­go co­zi­do e des­fi­a­do

2 to­ma­tes pi­ca­dos

1 ce­nou­ra ra­la­da

Sal e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

Pre­pa­ro:

Pa­ra o re­cheio, aque­ça uma pa­ne­la com o azei­te, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue a ce­bo­la por 3 mi­nu­tos ou até mur­char. Adi­ci­o­ne o fran­go, o to­ma­te, a ce­nou­ra, sal, chei­ro-ver­de e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Des­li­gue e re­ser­ve. Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor a man­di­o­qui­nha, o lei­te, o ami­do, os ovos, o óleo e o fer­men­to até for­mar uma mas­sa ho­mo­gê­nea. Es­pa­lhe me­ta­de da mas­sa em uma fôr­ma de 30cm x 22cm un­ta­da e en­fa­ri­nha­da, e dis­po­nha o re­cheio por ci­ma. Cu­bra com a mas­sa res­tan­te e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até assar e dou­rar. Dei­xe amor­nar e sir­va em pe­da­ços.

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