Torta mi­nei­ra

1h 8 por­ções fá­cil

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

3 xí­ca­ras (chá) de lei­te 3 ovos 1 xí­ca­ra (chá) de óleo 2 xí­ca­ras (chá) de man­di­o­ca co­zi­da e es­pre­mi­da 1 xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de tri­go 1 co­lher (chá) de sal 1 co­lher (so­pa) de fer­men­to em pó quí­mi­co Man­tei­ga e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar e en­fa­ri­nhar Quei­jo co­a­lho ra­la­do gros­so pa­ra pol­vi­lhar

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te de oli­va 2 go­mos de lin­gui­ça ca­la­bre­sa em cu­bos 3 den­tes de alho pi­ca­dos 1 ce­bo­la pi­ca­da 1 pi­men­ta de­do-de-mo­ça sem se­men­tes pi­ca­da 1/2 xí­ca­ra (chá) de azei­to­na ver­de sem ca­ro­ço pi­ca­da

Sal e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to 1 xí­ca­ra (chá) de quei­jo co­a­lho ra­la­do gros­so 1/2 xí­ca­ra (chá) de re­quei­jão cre­mo­so

Pre­pa­ro:

Aque­ça uma pa­ne­la com o azei­te, em fo­go mé­dio, e fri­te a ca­la­bre­sa, o alho e a ce­bo­la até dou­rar. Mis­tu­re a pi­men­ta, a azei­to­na, sal, chei­ro-ver­de, des­li­gue e dei­xe amor­nar. Mis­tu­re com o quei­jo, o re­quei­jão e re­ser­ve. Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor o lei­te, os ovos, o óleo, a man­di­o­ca, a fa­ri­nha e o sal até ho­mo­ge­nei­zar. Mis­tu­re o fer­men­to com uma co­lher e des­pe­je me­ta­de da mas­sa em um re­fra­tá­rio re­tan­gu­lar mé­dio un­ta­do e en­fa­ri­nha­do. Dis­tri­bua o re­cheio e cu­bra com a mas­sa res­tan­te. Pol­vi­lhe com quei­jo co­a­lho e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até dou­rar. Dei­xe amor­nar e sir­va.

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