Torta-su­flê

1h 8 por­ções fá­cil

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

1 pa­co­te de bis­coi­to sal­ga­do ti­po água e sal (200g) 3 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga ge­la­da em cu­bos 2 co­lhe­res (so­pa) de quei­jo par­me­são ra­la­do Quei­jo par­me­são ra­la­do pa­ra pol­vi­lhar

Su­flê

3 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 3 co­lhe­res (so­pa) de ce­bo­la ra­la­da 2 co­lhe­res (so­pa) de fa­ri­nha de tri­go 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te 3 ovos (ge­mas e cla­ras se­pa­ra­das) 1 xí­ca­ra (chá) de quei­jo mus­sa­re­la ra­la­do 1 xí­ca­ra (chá) de pre­sun­to em cu­bos Sal, pi­men­ta-do-rei­no e noz-mos­ca­da ra­la­da a gos­to

Pre­pa­ro:

Tri­tu­re o bis­coi­to no li­qui­di­fi­ca­dor, usan­do a te­cla pul­sar, e des­pe­je em uma ti­ge­la. Mis­tu­re com a man­tei­ga e o quei­jo até ob­ter tex­tu­ra de fa­ro­fa. For­re o fun­do e a la­te­ral de um re­fra­tá­rio mé­dio al­to, aper­tan­do com os de­dos e re­ser­ve. Em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, der­re­ta a man­tei­ga e fri­te a ce­bo­la por 2 mi­nu­tos. Pol­vi­lhe a fa­ri­nha e fri­te por 2 mi­nu­tos, me­xen­do. Des­pe­je o lei­te, aos pou­cos, me­xen­do até en­gros­sar. Re­ti­re do fo­go, mis­tu­re as ge­mas, o quei­jo, o pre­sun­to, sal, pi­men­ta e noz-mos­ca­da. Na ba­te­dei­ra, ba­ta as cla­ras em pon­to de ne­ve e mis­tu­re de­li­ca­da­men­te ao cre­me an­te­ri­or. Des­pe­je na fôr­ma so­bre a mas­sa, pol­vi­lhe com par­me­são e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 35 mi­nu­tos ou até dou­rar. Re­ti­re e sir­va.

Newspapers in Portuguese

Newspapers from Brazil

© PressReader. All rights reserved.