Bo­lo de co­co ge­la­do

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

4 ovos (cla­ras e ge­mas se­pa­ra­das) 2 xí­ca­ras (chá) de açú­car 1/2 xí­ca­ra (chá) de man­tei­ga amo­le­ci­da 1 vi­dro de lei­te de co­co (200ml) 1 pi­ta­da de sal 1 xí­ca­ra (chá) de ami­do de mi­lho 2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go 1 co­lher (so­pa) de fer­men­to em pó quí­mi­co Mar­ga­ri­na e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar

Co­ber­tu­ra:

1 vi­dro de lei­te de co­co (200ml) 1 la­ta de lei­te con­den­sa­do 200g de co­co ra­la­do

Pre­pa­ro:

Na ba­te­dei­ra, ba­ta as cla­ras em ne­ve e re­ser­ve. Ain­da na ba­te­dei­ra, em ou­tra ti­ge­la, ba­ta as ge­mas com o açú­car e a man­tei­ga. Adi­ci­o­ne o lei­te de co­co e o sal. Mis­tu­re o ami­do de mi­lho com a fa­ri­nha e co­lo­que aos pou­cos na ba­te­dei­ra. Acres­cen­te o fer­men­to, as cla­ras em ne­ve e mis­tu­re de­li­ca­da­men­te. Des­pe­je em uma fôr­ma de 35cm x 25cm, un­ta­da e en­fa­ri­nha­da, e le­ve ao for­no mé­dio (180ºc), pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até as­sar e dou­rar le­ve­men­te. Re­ti­re do for­no, fa­ça fu­ros com um gar­fo e cor­te em qua­dra­dos. Pa­ra a co­ber­tu­ra, le­ve ao fo­go bai­xo o lei­te de co­co e o lei­te con­den­sa­do. As­sim que fer­ver, des­pe­je so­bre o bo­lo e pol­vi­lhe com o co­co ra­la­do. Le­ve à ge­la­dei­ra por 2 ho­ras, em­bru­lhe um a um em pa­pel-alu­mí­nio e vol­te à ge­la­dei­ra até o mo­men­to de ser­vir.

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