Bo­lo de la­ran­ja com mus­se

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

6 ovos (cla­ras e ge­mas se­pa­ra­das) 2 xí­ca­ras (chá) de açú­car 2 xí­ca­ras (chá) de su­co de la­ran­ja 3 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go 1 co­lher (so­pa) de fer­men­to em pó quí­mi­co • Mar­ga­ri­na e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar Fa­ti­as de la­ran­ja pa­ra de­co­rar

Cal­da:

2 xí­ca­ras (chá) de su­co de la­ran­ja 1 xí­ca­ra (chá) de açú­car

Co­ber­tu­ra:

1 xí­ca­ra (chá) de água fer­ven­te 1 cai­xa de ge­la­ti­na em pó sa­bor

la­ran­ja

1 la­ta de lei­te con­den­sa­do 1 xí­ca­ra (chá) de su­co de la­ran­ja 1 la­ta de cre­me de lei­te

Pre­pa­ro:

Na ba­te­dei­ra, ba­ta as cla­ras em ne­ve. Acres­cen­te as ge­mas, o açú­car, o su­co de la­ran­ja, a fa­ri­nha e o fer­men­to, ba­ten­do a ca­da adi­ção. Co­lo­que em uma fôr­ma de 30cm de aro re­mo­ví­vel, un­ta­da e en­fa­ri­nha­da. Le­ve ao for­no mé­dio (180ºc), pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até que ao en­fi­ar um pa­li­to, ele saia lim­po. Re­ti­re do for­no, re­gue com os in­gre­di­en­tes da cal­da mis­tu­ra­dos e re­ser­ve. Pa­ra a co­ber­tu­ra, no li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta a água fer­ven­te com a ge­la­ti­na até dis­sol­ver. Acres­cen­te os de­mais in­gre­di­en­tes, ba­ta pa­ra mis­tu­rar, co­lo­que em uma ti­ge­la e le­ve à ge­la­dei­ra por 30 mi­nu­tos ou até co­me­çar a en­du­re­cer. Re­ti­re da ge­la­dei­ra, es­pa­lhe so­bre o bo­lo e le­ve à ge­la­dei­ra por mais 3 ho­ras. De­sen­for­me, de­co­re com fa­ti­as de la­ran­ja e sir­va.

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