Bo­lo for­mi­guei­ro ge­la­do

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

5 ovos (cla­ras e ge­mas se­pa­ra­das) 2 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de açú­car 1 xí­ca­ra (chá) de mar­ga­ri­na 1 vi­dro de lei­te de co­co (200ml) 1/3 de xí­ca­ra (chá) de lei­te 3 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go 50g de co­co ra­la­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de cho­co­la­te gra­nu­la­do 1 co­lher (so­pa) de fer­men­to em pó quí­mi­co Mar­ga­ri­na e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar Co­co ra­la­do pa­ra pol­vi­lhar

Cal­da:

1 la­ta de lei­te con­den­sa­do 1 vi­dro de lei­te de co­co (200ml)

Pre­pa­ro:

Na ba­te­dei­ra, ba­ta as ge­mas com o açú­car e a mar­ga­ri­na por 5 mi­nu­tos ou até do­brar de vo­lu­me. In­ter­ca­le o lei­te de co­co, o lei­te e a fa­ri­nha, ba­ten­do até fi­car ho­mo­gê­neo. Ain­da na ba­te­dei­ra, em ou­tra ti­ge­la, ba­ta as cla­ras em ne­ve e jun­te à mas­sa. Acres­cen­te o co­co ra­la­do, o gra­nu­la­do, o fer­men­to e mis­tu­re de­li­ca­da­men­te com uma co­lher. Des­pe­je em uma fôr­ma de 25cm x 35cm, un­ta­da e en­fa­ri­nha­da, e le­ve ao for­no mé­dio (180ºc), pre­a­que­ci­do, por 40 mi­nu­tos ou até que ao en­fi­ar um pa­li­to no cen­tro, ele saia lim­po. Pa­ra a cal­da, mis­tu­re o lei­te con­den­sa­do com o lei­te de co­co em uma pa­ne­la. Le­ve ao fo­go bai­xo até le­van­tar fer­vu­ra. Fu­re o bo­lo com um pa­li­to e re­gue com a cal­da ain­da quen­te. Dei­xe es­fri­ar e cor­te em pe­da­ços. Pol­vi­lhe com co­co e em­bru­lhe, um a um, em pa­pel-alu­mí­nio. Le­ve à ge­la­dei­ra por 2 ho­ras e sir­va.

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