Bo­lo to­a­lha fel­pu­da de aba­ca­xi

1h (+4h de ge­la­dei­ra) 10 por­ções fá­cil

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

• 4 ovos (cla­ras e ge­mas se­pa­ra­das)

• 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de açú­car

• 3/4 de xí­ca­ra (chá) de man­tei­ga

• 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te

• 1 vi­dro de lei­te de co­co (200ml)

• 2 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go • 1 xí­ca­ra (chá) de co­co ra­la­do

• 1 co­lher (so­pa) de fer­men­to em pó quí­mi­co

• 1 la­ta de aba­ca­xi em cal­da pi­ca­do (re­ser­ve a cal­da)

• 1/2 la­ta de lei­te con­den­sa­do

• 2 xí­ca­ras (chá) de co­co ra­la­do gros­so • Mar­ga­ri­na e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar

Pre­pa­ro:

Na ba­te­dei­ra, ba­ta as cla­ras em ne­ve e re­ser­ve. Ain­da na ba­te­dei­ra, em ou­tra ti­ge­la, ba­ta as ge­mas com o açú­car e a man­tei­ga até for­mar um cre­me fo­fo. Sem pa­rar de ba­ter, al­ter­ne o lei­te mis­tu­ra­do ao lei­te de co­co e a fa­ri­nha de tri­go até for­mar uma mas­sa ho­mo­gê­nea. Jun­te o co­co ra­la­do, as cla­ras em ne­ve e o fer­men­to, me­xen­do de­li­ca­da­men­te com uma co­lher. Trans­fi­ra pa­ra uma fôr­ma de 35cm x 45cm, un­ta­da e en­fa­ri­nha­da, e le­ve ao for­no mé­dio (180ºc), pre­a­que­ci­do, por 40 mi­nu­tos ou até dou­rar le­ve­men­te. Re­ti­re do for­no, dei­xe amor­nar e de­sen­for­me. Mis­tu­re a cal­da do aba­ca­xi com o lei­te con­den­sa­do e re­gue o bo­lo. Es­pa­lhe o aba­ca­xi pi­ca­do e pol­vi­lhe com o co­co ra­la­do. Le­ve à ge­la­dei­ra por 4 ho­ras e sir­va em pe­da­ços.

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