Bom-bo­ca­do

1h 12 por­ções fá­cil

Na Cozinha com Edu Guedes - - NESTA EDIÇÃO -

In­gre­di­en­tes:

• 100g de co­co ra­la­do

• 1 xí­ca­ra (chá) de mar­ga­ri­na sem sal em tem­pe­ra­tu­ra am­bi­en­te

• 1 vi­dro de lei­te de co­co (200ml)

• Su­co e ras­pas da cas­ca de 1 la­ran­ja

• 4 ovos

• 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de cre­me de ar­roz

• 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de açú­car

• 1 co­lher (so­pa) de fer­men­to em pó quí­mi­co

• Mar­ga­ri­na e cre­me de ar­roz pa­ra un­tar

Co­ber­tu­ra:

• 1/2 xí­ca­ra (chá) de açú­car

• 4 co­lhe­res (so­pa) de água

• 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te de co­co

• 3 ge­mas

Pre­pa­ro:

No li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta o co­co ra­la­do, a mar­ga­ri­na, o lei­te de co­co, o su­co de la­ran­ja, os ovos, o cre­me de ar­roz e o açú­car até fi­car ho­mo­gê­neo. Adi­ci­o­ne o fer­men­to em pó, as ras­pas e mis­tu­re com uma co­lher. Des­pe­je em uma fôr­ma de bu­ra­co no meio de 22cm de di­â­me­tro, un­ta­da e pol­vi­lha­da com cre­me de ar­roz, e le­ve ao for­no mé­dio (180ºc), pre­a­que­ci­do, por 40 mi­nu­tos ou até que ao en­fi­ar um pa­li­to no cen­tro, ele saia lim­po. Re­ti­re do for­no, dei­xe es­fri­ar e de­sen­for­me. Pa­ra a co­ber­tu­ra, dis­sol­va o açú­car na água e co­lo­que em uma pa­ne­la. Le­ve ao fo­go bai­xo, sem me­xer, por 8 mi­nu­tos ou até ob­ter uma cal­da com cor de ca­ra­me­lo. Re­ti­re do fo­go, mis­tu­re o lei­te de co­co e as ge­mas pe­nei­ra­das e vol­te ao fo­go bai­xo, me­xen­do sem­pre, até en­gros­sar. Dei­xe es­fri­ar e es­pa­lhe so­bre o bo­lo. Sir­va em se­gui­da.

Di­ca: es­te bo­lo é uma ex­ce­len­te op­ção pa­ra qu­em não po­de con­su­mir glú­ten.

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