Es­con­di­di­nho de lin­gui­ça

NOSSODIA - - Primeira Página - In­gre­di­en­tes Mo­do de pre­pa­ro

3 lin­gui­ças; 3 ba­ta­tas gran­des (cer­ca de 400g); ½ ce­bo­la pi­ca­da; 1 to­ma­te pe­que­no pi­ca­do; chei­ro ver­de; ¼ xí­ca­ra de lei­te (60 ml); 1 co­lher de so­pa de man­tei­ga; água, sal, pi­men­ta do rei­no; re­quei­jão cre­mo­so a gos­to; 100 gra­mas de quei­jo mus­sa­re­la.

Co­zi­nhe as ba­ta­tas na pa­ne­la de pres­são por 5 mi­nu­tos com a cas­ca pa­ra não fi­car agua­da. Em se­gui­da, pi­que as lin­gui­ças e fri­te com um pou­qui­nho de azei­te. Quan­do o fun­do da pa­ne­la es­ti­ver bem dou­ra­do, adi­ci­o­ne a ce­bo­la e me­xa bem. Pin­gue um pou­qui­nho de água, pa­ra o fun­di­nho dou­ra­do da pa­ne­la sol­tar e dar sa­bor ao nos­so re­cheio. Fi­na­li­ze com to­ma­te e chei­ro ver­de. Es­pe­re o to­ma­te amo­le­cer e des­li­gue o fo­go. Des­cas­que as ba­ta­tas e co­lo­que-as em um re­fra­tá­rio com o lei­te e a man­tei­ga e tem­pe­re com sal e pi­men­ta do rei­no. Ba­ta o pu­rê na ba­te­dei­ra pa­ra dar mais cre­mo­si­da­de. Mon­te o pra­to em um re­fra­tá­rio un­ta­do com man­tei­ga – lin­gui­ça, pu­rê, re­quei­jão e mus­sa­re­la, e de­pois le­ve pa­ra gra­ti­nar em for­no aque­ci­do.

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