Re­cei­ta de mo­lho ar­gen­ti­no é cu­rin­ga

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Mui­to ver­sá­til, es­se mo­lho com­bi­na com vá­ri­as car­nes e po­de vi­rar um ver­da­dei­ro cu­rin­ga na ho­ra de co­zi­nhar. De ori­gem ar­gen­ti­na, a re­cei­ta po­de va­ri­ar con­for­me o gos­to da fre­gue­sia e na fal­ta de um ou ou­tro item, dá pra im­pro­vi­sar sim.

INGREDIENTES:

1 fio de azei­te, 200 g de ce­bo­la pi­ca­di­nha (1 ½ xí­ca­ra de chá); 50 g de alho pi­ca­di­nho (3 co­lhe­res de so­pa); 25g de sal­si­nha pi­ca­di­nha (3 co­lhe­res de so­pa); 1 pi­men­ta de­do-de-mo­ça sem se­men­tes pi­ca­di­nha; 1 co­lher (so­pa) de to­mi­lho fres­co; 1 co­lher (so­pa) de oré­ga­no de­si­dra­ta­do; 1 co­lher (chá) de co­mi­nho moí­do; 1 co­lher (so­pa) de pá­pri­ca do­ce; 1 co­lher (so­pa) de sal; Ras­pas da cas­ca de 1 li­mão, 1 xí­ca­ra (chá) de azei­te e 2 fo­lhas de lou­ro.

MO­DO DE PREPARO:

Nu­ma pa­ne­la em fo­go mé­dio com 1 fio de azei­te co­lo­que 200 g de ce­bo­la pi­ca­di­nha, 50 g de alho pi­ca­di­nho e re­fo­gue até dou­rar. Re­ti­re do fo­go, adi­ci­o­ne 25 g de sal­si­nha pi­ca­di­nha, 1 pi­men­ta de­do-de-mo­ça sem se­men­tes pi­ca­di­nha, 1 co­lher (so­pa) de to­mi­lho fres­co, 1 co­lher (so­pa) de oré­ga­no de­si­dra­ta­do, 1 co­lher (chá) de co­mi­nho moí­do, 1 co­lher (so­pa) de pá­pri­ca do­ce, 1 co­lher (so­pa) de sal, ras­pas da cas­ca de 1 li­mão, 1 xí­ca­ra (chá) de azei­te, o lou­ro e mis­tu­re. Trans­fi­ra pa­ra uma ti­ge­la e sir­va com a car­ne de sua pre­fe­rên­cia.

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