No Vil­la Gour­met, rodízio sem pres­sa

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Para com­por um car­dá­pio a qu­a­tro mãos, tu­do é bem de­mo­crá­ti­co: ca­da um dá seu pi­ta­co, a por­tas fe­cha­das, e a co­zi­nha, tem­po­ra­ri­a­men­te, vi­ra um la­bo­ra­tó­rio gas­tronô­mi­co, com di­ver­sas ex­pe­ri­ên­ci­as de sa­bo­res.

É as­sim que a equi­pe do Vil­la Gour­met compôs mais de uma cen­te­na de mo­lhos ca­pri­cha­dos, que são com­bi­na­dos, a ca­da noi­te, com as va­ri­e­da­des de mas­sas da ca­sa. En­tre as no­vi­da­des des­te mês es­tão o pen­ne de aba­ca­xi com pi­men­ta, pen­ne ro­meu e ju­li­e­ta ( com quei­jo e goi­a­ba) e pen­ne ao mo­lho da ca­lá­bria (com to­ma­te se­co e azei­to­na).

Es­tes três mo­lhos, que até en­tão es­ta­vam em fa­se de tes­tes, en­tra­ram de­fi­ni­ti­va­men­te no car­dá­pio do Vil­la Gour­met. “As pes­so­as pro­va­ram e de­pois vol­ta­ram ao res­tau­ran­te para co­mer, no­va­men­te, es­ses sa­bo­res. Es­se é o nos­so mai­or elo­gio”, co­men­ta o che­fe Ro­dol­fo Pe­dro­so, pro­pri­e­tá­rio do res­tau­ran­te.

Na co­xia do es­pe­tá­cu­lo gas­tronô­mi­co, ele re­ge as ba­tu­tas na com­pa­nhia de Fa­bío­la do Va­le (co­zi­nhei­ra) e mais dois au­xi­li­a­res de co­zi­nha: Lu­ci­lei Mon­tei­ro e Ra­mi­ro Kel­ler. “Es­ta­mos com es­sa equi­pe há dois anos. Eles re­ce­bem a mi­nha ori­en­ta­ção e su­per­vi­são di­re­ta, e têm to­tal li­ber- da­de para cri­ar no­vos pra­tos”, co­men­ta o che­fe Ro­dol­fo.

Ser­vin­do rodízio de mas­sas e pra­tos à la car­te, o Vil­la Gour­met é uma re­fe­rên­cia gas­tronô­mi­ca na ci­da­de: co­me-se bem, num am­bi­en­te sem­pre ro­mân­ti­co e acon­che­gan­te. “Não tem na­da a ver com es­se mun­do cor­ri­do dos fast-fo­ods: nós, aqui, so­mos slow-flo­od. É para co­mer tran­qui­lo, ten­do uma boa con­ver­sa, apre­ci­an­do a gas­tro­no­mia”, co­men­ta, com ra­zão, o che­fe ma­rin­ga­en­se. Às ter­ças, das 17h30 às 20h30, por­ções com até 40% de des­con­to co­mo ba­ta­ta fri­ta com quei­jo, qui­be e bo­li­nho de car­ne se­ca. On­de: Av. Curitiba, 289. Tel: 3025- 2591. Grupo vai de pa­go­de no Bu­ti­quim. Qu­ar­ta, às 21h30. On­de: Pra­ça Ma­no­el Ribas, 255. Tel: 3224- 7115. Os pro­fes­so­res Cel­so Dias e Eli­a­ne Tor­to­la en­si­nam sam­ba, bo­le­ro, tan­go, zouk e for­ró na pis­ta da Ca­sa de Bam­ba. Quin­ta: 20h às 22h. On­de: Av. Nil­do Ri­bei­ro da Rocha, 4449. Tel: 3031- 2383. Can­tor faz a tri­lha da noi­te no Fi­ru­la Sports Bar. Quin­ta, às 21h. On­de: Av. Curitiba, 289. Tel: 3025- 2591. Grupo vai de Al­mir Gui­ne­to, Exal­ta­sam­ba e O Rap­pa no Bu­ti­quim. Quin­ta, às 21h30. On­de: Pra­ça Ma­no­el Ribas, 255. Tel: 3224- 7115. Côn­grio à bel­le meu­niè­re, es­col­ta­do por ca­ma­rão, cham­pig­non, al­ca­par­ras e ba­ta­tas sau­té. Diariamente: 12h às 14h e 19h às 23h. On­de: Av. Her­val, 26, Ho­tel De­vil­le. Tel: 3221- 6700. Ba­ti­za­do com o no­me do res­tau­ran­te, pra­to che­ga à me­sa em com­pa­nhia de man­di­o­ca co­zi­da, mai­o­ne­se, fa­ro­fa, vi­na­gre­te, sa­la­da de to­ma­te e ce­bo­la. Ter­ça a sex­ta: 17h à 0h. Sá­ba­do: 11h à 0h. Do­min­go: 11h às 15h. On­de: Al­ca­trão, Ave­ni­da Jus­ce­li­no Ku­bits­chek, 580. Tel: 3024- 4471. Pi­a­pa­ra re­che­a­da com le­gu­mes, para gru­pos aci­ma de 4 pes­so­as, ser­vi­da por en­co­men­da de se­gun­da a sex­ta. Se­gun­da a do­min­go: 11h às 15h e 17h à 23h. On­de: R. Jo­sé do Pa­tro­cí­nio, 673. Tel: 3224-0051. Sal­mão Àgua Do­ce, co­mo ar­roz cre­mo­so, mo­lho pi­can­te, pi­men­ta e li­mão. Se­gun­da a quin­ta: 17h à 0h. Sex­ta: 17h à 1h30. Sá­ba­do: das 18h à 1h30. On­de: Av. Dr. Tei­xei­ra Men­des, 1550. Tel: 3225-2918. Às quin­tas e sex­tas, rodízio de co­mi­da ale­mã co­mo cas­su­lê, sch­nit­zel, mar­re­co re­che­a­do e eis­bein. Quin­ta e sex­ta: 18h às 23h. Sá­ba­do: 11h30 às 15h e 18h às 23h. Do­min­go: 11h30 às 15h. On­de: Av. Hu­mai­tá, 621. Tel: 3046-1088. Por­ção de al­ca­tra com man­di­o­ca fri­ta, ar­roz e ba­ta­ta. Ser­ve até seis pes­so­as. Se­gun­da a sá­ba­do: das 17h à 1h. On­de: Rua Pa­ra­na­guá, 78. Tel: 3224-7787. Às quar­tas-fei­ras, a por­ção de mig­non che­ga à me­sa com pre­ço pro­mo­ci­o­nal. On­de: Av. Hu­mai­tá, 360. Qu­ar­ta a sex­ta, às 18h. Sá­ba­do, às 19h. Do­min­go, às 16h. Tel: 3305-5225. Pi­ca­nha do Mr. Ba­chir com 500 gra­mas de car­ne, vi­na­gre­te, mo­lho, fa­ro­fa, ce­bo­la na bra­sa e man­di­o­ca co­zi­da. Ter­ça a quin­ta: 18h à 1h. Sex­ta: 18h às 2h. Sá­ba­do: 18h às 2h. Do­min­go: 11h às 17h. On­de: Av. An­chi­e­ta, 660. Tel: 3227-8888. Pa­le­ta de cor­dei­ro es­col­ta­da por ba­ta­tas ao mo­lho de vi­nho bran­co. Ter­ça a sex­ta: 19h às 23h30. Sá­ba­do: 19h à 0h. Do­min­go: 12h às 15h30. On­de: Av. Luiz Tei­xei­ra Men­des, 662. Tel: 3029-1779. Às ter­ças, o des­ta­que é a cos­te­li­nha de car­nei­ro, acom­pa­nha­da por sa­la­da de tahi­ne. Se­gun­da: 18h às 23h. Ter­ça a sá­ba­do: 11h30 às 14h e 18h às 23h. Do­min­go: 11h30 às 15h. On­de: Av. An­chi­e­ta, 1055. Tel: 3227-2047. Nho­que ao mo­lho de gor­gon­zo­la e mig­non gre­lha­do. Ter­ça a do­min­go: 11h30 às 14h30 (al­mo­ço), ter­ça a sá­ba­do: 18h30 à 0h (jan­tar) e ter­ça a sá­ba­do: 13h30 às 18h30 (ca­fé). On­de: Av. Luiz Tei­xei­ra Men­des, 2227. Tel: 3024-2227. Às quin­tas, rodízio de ba­ca­lhau com cin­co pra­tos di­fe­ren­tes do pei­xe. Se­gun­da a sá­ba­do: 11h às 14h e 18h30 às 23h. Do­min­go: 11h às 15h. On­de: Av. Luiz Tei­xei­ra Men­des, 554. Tel: 3225-2823. Du­ran­te a happy hour, de se­gun­da a sá­ba­do, ca­sa ofe­re­ce por­ções e pra­tos à la car­te a pre­ços mó­di­cos; das 17h às 20h, cho­pe (R$ 4,90), cai­pi­rís­si­mas, sa­que­ri­nhas e co­que­téis (R$ 9,90), além de sushis e sashi­mis com 50% de des­con­to, são os des­ta­ques da pro­mo­ção. Diariamente: a par­tir das 17h. On­de: Av. São Pau­lo, 2322. Tel: 3034-4440. Ca­sa ser­ve rodízio de mas­sas e pra­tos à la car­te; um dos des­ta­ques des­te mês é o pen­ne de aba­ca­xi com pi­men­ta. Se­gun­da a sá­ba­do: 20h à 0h. On­de: Pra­ça dos Ex­pe­di­ci­o­ná­ri­os, 233. Tel: 3026-5744.

Fo­tos/ Ra­fa­el Sil­va

Um dos no­vos pra­tos do Vil­la Gour­met: “para co­mer tran­qui­lo, ten­do uma boa con­ver­sa”, diz che­fe Ro­dol­fo

Che­fe Ro­dol­fo Pe­dro­so, do Vil­la Gour­met, po­sa ao la­do de sua equi­pe

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