O Diario do Norte do Parana - - GERAL -

de­to­ne­la­das­de­a­li­men­tos em­to­da­a­ca­dei­ra­pro­du­ti­va, com­per­das­mai­sa­cen­tu­a­das no­ma­nu­sei­o­e­trans­por­te(os con­su­mi­do­res­con­tri­bu­em­com 15%).Aco­mi­da­que­so­bra­no pra­to, o al­fa­ce que es­cu­re­ce na ge­la­dei­ra, a fruta que vo­cê­não­ad­qui­re­por­de­ta­lhes in­sig­ni­fi­can­tes na apa­rên­cia... Es­se­se­tan­to­sou­tros­pe­que­nos de­ta­lhe­sa­ju­da­ma­au­men­tar ota­ma­nho­do­des­per­dí­ci­oe em­pur­rar­pa­ra­o­li­xou­ma mon­ta­nha­de­co­mi­da,en­quan­to afo­meée­pi­dê­mi­ca­em­mui­tas re­giões­do­mun­do. Omo­vi­men­to­gas­tro­no­mia res­pon­sá­vel­re­fi­na,emal­guns as­pec­tos, a pro­pos­ta do ita­li­a­no Car­lo Pe­tri­ni, que no fi­nal da­dé­ca­da­de1980­lan­çou as­ba­ses­do­que­fi­cou co­nhe­ci­do­co­mos­low­fo­od,cu­jo prin­cí­pio bá­si­co “é o di­rei­to ao­pra­zer­da­a­li­men­ta­ção, uti­li­zan­do pro­du­tos ar­te­sa­nais de­qua­li­da­de,pro­du­zi­dos­de for­ma­que­res­pei­te­tan­to­o­meio am­bi­en­te­quan­to­as­pes­so­as res­pon­sá­veis­pe­la­pro­du­ção”. Ou­traim­por­tan­te­pre­o­cu­pa­ção do­mo­vi­men­toé­co­mo gás­carbô­ni­co­e­mi­ti­do­pe­lo trans­por­te­de­a­li­men­to­se um­dos­com­po­nen­tesquí­mi­cos res­pon­sá­veis­pe­lo­a­que­ci­men­to glo­bal. “Qu­an­to­mai­o­ro per­cur­so­do­a­li­men­to­do lo­cal­de­pro­du­ção­pa­raa me­sa­do­con­su­mi­dor,mai­o­ra emis­são­des­se­gás.Além­dis­so, odes­lo­ca­men­to­em­lon­gas dis­tân­ci­as exi­ge re­fri­ge­ra­ção,

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