O Diario do Norte do Parana - - GERAL -

O Pe­rohê (ou pierogi) se di­fun­diu co­mo pas­tel co­zi­do, mas é uma va­ri­a­ção do pas­tel que é ser­vi­do as­sa­do. A au­to­ra es­cla­re­ce que o pas­tel co­zi­do é cha­ma­do va­ré­ne­ke, do ver­bo ve­re­te que em ucra­ni­a­no sig­ni­fi­ca cozinhar. Na prá­ti­ca, os in­gre­di­en­tes e mo­dos de pre­pa­ro do va­ré­ne­ke dos des­cen­den­tes de ucra­ni­a­nos não di­fe­rem do pierogi dos des­cen­den­tes de po­lo­ne­ses. En­tre­tan­to, as de­no­mi­na­ções pierogi ou va­ré­ne­ke (ou mes­mo pe­rohê), em de­ter­mi­na­das si­tu­a­ções se re­ve­lam de­mar­ca­do­ras de fron­tei­ras iden­ti­tá­ri­as en­tre os dois gru­pos ét­ni­cos nes­sa re­gião do Pa­ra­ná”

FO­TO: DI­VUL­GA­ÇÃO

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