RE­FEI­ÇÕES VA­RI­A­DAS

Ren­di­men­to: 8 POR­ÇÕES | Tem­po de pre­pa­ro: 1H

O Poder dos Alimentos - - CONTENTS - FO­TO Ro­dri­go Mo­rei­ra/colaborador PRO­DU­ÇÃO Li­via Ba­dan/co­la­bo­ra­do­ra CULINARISTAS Ân­ge­la Car­do­so e Fer­nan­do Santos

Co­mo usar a cou­ve em pra­tos de dar água na bo­ca

IN­GRE­DI­EN­TES:

4 ovos 1 xí­ca­ra (chá) de óleo 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te 1 xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de tri­go 1 xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de tri­go in­te­gral 1 co­lher (so­pa) de fer­men­to em pó quí­mi­co 1 co­lher (cha) de sal Mar­ga­ri­na e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar

RE­CHEIO:

4 co­lhe­res (so­pa) de azeite 1 ce­bo­la pi­ca­da 1 ma­ço de cou­ve em ti­ras fi­nas Sal e sal­sa pi­ca­da a gos­to 1 to­ma­te sem se­men­tes pi­ca­do 1kg de ba­ca­lhau em las­cas des­sal­ga­do

MO­DO DE PRE­PA­RO

Pa­ra o re­cheio, em uma pa­ne­la, aque­ça me­ta­de do azeite em fo­go mé­dio e re­fo­gue me­ta­de da ce­bo­la até mur­char. Acres­cen­te a cou­ve até que ela es­cu­re­ça. Tem­pe­re com sal e re­ser­ve. Em ou­tra pa­ne­la, aque­ça o azeite res­tan­te em fo­go mé­dio e re­fo­gue o res­tan­te da ce­bo­la com o to­ma­te por 3 mi­nu­tos. Jun­te o ba­ca­lhau e co­zi­nhe por 4 mi­nu­tos. Tem­pe­re com sal e sal­sa pi­ca­da. Ba­ta os in­gre­di­en­tes da mas­sa no li­qui­di­fi­ca­dor e es­pa­lhe me­ta­de em uma for­ma re­don­da de aro re­mo­ví­vel un­ta­da e en­fa­ri­nha­da. Es­pa­lhe o ba­ca­lhau, es­pa­lhe a cou­ve e cu­bra com a mas­sa res­tan­te. Le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 35 mi­nu­tos ou até dou­rar. Dei­xe amor­nar, de­sen­for­me e sir­va.

O ba­ca­lhau é uma boa fon­te de ôme­ga-3 e pos­sui um bai­xís­si­mo ní­vel de co­les­te­rol. Sua car­ne tam­bém é ri­ca em pro­teí­nas e mi­ne­rais co­mo o cál­cio, fer­ro e fós­fo­ro.

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