SO­PA DE FU­BÁ COM COU­VE

O Poder dos Alimentos - - CARDÁPIO - FO­TO Ro­dri­go Mo­rei­ra/colaborador CULINARISTAS Ân­ge­la Car­do­so e Fer­nan­do Santos

Ren­di­men­to: 8 POR­ÇÕES Tem­po de pre­pa­ro: 1H

IN­GRE­DI­EN­TES: 1 xí­ca­ra (chá) de fu­bá 6 xí­ca­ras (1,2l) de água 4 co­lhe­res (so­pa) de azeite 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho pi­ca­dos 200g de car­ne moí­da 2 xí­ca­ras (chá) de cou­ve em fa­ti­as fi­nas Sal e azeite a gos­to

MO­DO DE PRE­PA­RO Dis­sol­va o fu­bá em 2 xí­ca­ras (400ml) da água e re­ser­ve. Em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, aque­ça o azeite e re­fo­gue a ce­bo­la e o alho por 3 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne a car­ne moí­da e re­fo­gue por 4 mi­nu­tos, me­xen­do. Jun­te a cou­ve e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Co­lo­que a água res­tan­te e quan­do le­van­tar fer­vu­ra, adi­ci­o­ne o fu­bá dis­sol­vi­do. Co­zi­nhe em fo­go bai­xo por 10 mi­nu­tos, me­xen­do de vez em quan­do. Tem­pe­re com sal, re­gue com azeite e sir­va.

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