FI­LÉ DE PERNIL ACEBOLADO COM VI­RA­DO DE COU­VE

Ren­di­men­to: 4 POR­ÇÕES | Tem­po de pre­pa­ro: 1H (+30MIN DE DES­CAN­SO)

O Poder dos Alimentos - - CARDÁPIO - FO­TO An­dré For­tes/colaborador PRO­DU­ÇÃO Ka­rin San­ta­na e Ma­ria Olin­da/co­la­bo­ra­do­ras CULINARISTA Va­nes­sa Fi­guei­re­do/co­la­bo­ra­do­ra

IN­GRE­DI­EN­TES:

1kg de pernil suí­no lim­po e cor­ta­do em fi­lés Su­co pu­ro de 1 limão 1 co­lher (chá) de oré­ga­no 1 den­te de alho pi­ca­do 2 co­lhe­res (so­pa) shoyu light 2 co­lhe­res (chá) de sal 1 co­lher (chá) de pimenta-do-rei­no 2 co­lhe­res (so­pa) de azeite 1 ce­bo­la em ro­de­las

VI­RA­DO:

2 den­tes de alho pi­ca­dos 2 co­lhe­res (so­pa) de óleo 2 ma­ços de cou­ve em ti­ras 2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de mi­lho em flo­cos 1 co­lher (chá) de sal

MO­DO DE PRE­PA­RO

Tem­pe­re os fi­lés com o limão, o oré­ga­no, o alho, o shoyu, o sal e a pi­men­ta­do-rei­no. Dei­xe des­can­sar por 30 mi­nu­tos pa­ra to­mar gos­to. Em uma fri­gi­dei­ra an­ti­a­de­ren­te, aque­ça me­ta­de do azeite e fri­te os fi­lés até dou­rar. Re­ti­re. Fri­te a ce­bo­la no azeite res­tan­te até dou­rar. Re­ser­ve. Em uma pa­ne­la, fa­ça o vi­ra­do fri­tan­do o alho no óleo, adi­ci­o­ne a cou­ve, co­zi­nhe por 5 mi­nu­tos, acres­cen­te a fa­ri­nha, o sal e aque­ça por 2 mi­nu­tos. Sir­va os fi­lés so­bre o vi­ra­do de cou­ve e cu­bra com as ce­bo­las re­ser­va­das. Sir­va.

As car­nes ma­gras de por­co, co­mo lom­bo, fi­lé e pernil sem gor­du­ra, são uma óti­ma op­ção pa­ra se in­se­rir no cardápio. Elas são ri­cas em pro­teí­nas, em to­dos ami­noá­ci­dos es­sen­ci­ais pa­ra cres­ci­men­to e ma­nu­ten­ção do cor­po, e tam­bém em áci­dos gra­xos co­mo o ôme­gas 3, 6 e 9.

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