SA­LA­DA DE COU­VE COM TO­MA­TE SE­CO

Ren­di­men­to: 4 POR­ÇÕES | Tem­po de pre­pa­ro: 30MIN

O Poder dos Alimentos - - CARDÁPIO - FO­TO Ro­dri­go Mo­rei­ra/colaborador PRO­DU­ÇÃO Li­via Ba­dan/co­la­bo­ra­do­ras

IN­GRE­DI­EN­TES:

1 ma­ço de cou­ve em fa­ti­as 2 xí­ca­ras (chá) de alho-po­ró em ro­de­las 1 xí­ca­ra (chá) de to­ma­te se­co pi­ca­do 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de mus­sa­re­la de bú­fa­la em cu­bos 1/3 de xí­ca­ra (70ml) de azeite 3 co­lhe­res (so­pa) de vi­na­gre bal­sâ­mi­co 3 co­lhe­res (so­pa) de quei­jo par­me­são light fres­co ra­la­do

MO­DO DE PRE­PA­RO

Em um re­ci­pi­en­te ra­so, dis­tri­bua a cou­ve. No cen­tro, co­lo­que o alho-po­ró e ar­ru­me o to­ma­te se­co e a mus­sa­re­la de bú­fa­la. Se­pa­ra­da­men­te, mis­tu­re o azeite, o vi­na­gre e o quei­jo. Re­gue a sa­la­da e sir­va em se­gui­da.

A com­bi­na­ção da cou­ve, com a mus­sa­re­la de bú­fa­la e o to­ma­te se­co dei­xa a sa­la­da com­ple­ta: a mus­sa­re­la ga­ran­te pro­teí­na e cál­cio, o to­ma­te for­ne­ce vitamina A, li­co­pe­no, mag­né­sio e po­tás­sio e de que­bra, a cou­ve com­ple­ta com o fer­ro.

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