SA­LA­DA DE FO­LHAS COM MOLHO DE AÇAÍ

Ren­di­men­to: 5 POR­ÇÕES | Tem­po de preparo: 20MIN

O Poder dos Alimentos - - ABC DO ALIMENTO -

INGREDIENTES:

100g de pol­pa de açaí con­ge­la­da 1/2 xí­ca­ra (100ml) de água 6 co­lhe­res (sopa) de vi­na­gre bran­co 2 co­lhe­res (sopa) de açú­car mas­ca­vo 1 co­lher (chá) de molho in­glês 1 co­lher (sopa) de mai­se­na 1 cu­bo de cal­do de le­gu­mes ca­sei­ro 1/2 ma­ço de rú­cu­la 6 fo­lhas de al­fa­ce-ame­ri­ca­na 6 fo­lhas de al­fa­ce-ro­xa 10 fo­lhas de al­fa­ce-fri­sé 1/2 xí­ca­ra (chá) de quei­jo co­a­lho grelhado em cu­bos 1 xí­ca­ra (ca­fé) de cas­ta­nha-do-pa­rá pi­ca­da gros­sei­ra­men­te

MO­DO DE PREPARO

Le­ve ao fogo mé­dio a pol­pa de açaí, a água, o vi­na­gre, o açú­car, o molho in­glês, a mai­se­na e o cal­do de le­gu­mes, me­xen­do sem­pre, até en­gros­sar. Re­ser­ve até es­fri­ar. Ras­gue as fo­lhas, ar­ru­me em uma sa­la­dei­ra e cu­bra com o quei­jo e a cas­ta­nha­do-pa­rá. Sir­va com o molho de açaí.

FO­TO Ro­dri­go Mo­rei­ra/colaborador PRO­DU­ÇÃO Lí­via Ba­dan/colaboradora

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