SA­LA­DA COM MOLHO DE IOGURTE

Ren­di­men­to: 8 POR­ÇÕES | Tem­po de preparo: 30MIN

O Poder dos Alimentos - - ABC DO ALIMENTO -

INGREDIENTES:

3 co­lhe­res (sopa) de azeite 1 be­rin­je­la em cu­bos 1 abo­bri­nha em cu­bos Sal a gosto 1 ma­ço de agrião 1/2 ma­ço de al­fa­ce cres­pa 1/2 ma­ço de rú­cu­la 1 ce­nou­ra ra­la­da 1 xí­ca­ra (chá) de fran­go de­fu­ma­do des­fi­a­do

MOLHO:

1 po­te (170g) de iogurte na­tu­ral des­na­ta­do 2 co­lhe­res (sopa) de hor­te­lã pi­ca­da Sal a gosto

MO­DO DE PREPARO

Aque­ça uma fri­gi­dei­ra com o azeite e re­fo­gue a be­rin­je­la e a abo­bri­nha com sal até ama­ci­ar. Des­li­gue e es­cor­ra em papel ab­sor­ven­te. Em uma sa­la­dei­ra, ajei­te as fo­lhas de agrião, al­fa­ce e rú­cu­la. Por ci­ma das fo­lhas, es­pa­lhe a ce­nou­ra, o fran­go de­fu­ma­do, a be­rin­je­la e a abo­bri­nha re­ser­va­das. Cu­bra com os ingredientes do molho mis­tu­ra­dos e sir­va em se­gui­da.

FO­TO André For­tes/colaborador PRO­DU­ÇÃO Vâ­nia Araú­jo e Ma­ria Olin­da Ca­bral/co­la­bo­ra­do­ras CULINARISTAS Ân­ge­la Car­do­so e Fer­nan­do Santos

A clo­ro­fi­la, pre­sen­te no agrião, sig­ni­fi­ca­ti­va con­tém uma en­zi­mas quan­ti­da­de de que di­ges­ti­vas, fa­tor pro­ble­mas au­xi­lia con­tra azia, es­to­ma­cais, como gas­tri­te e re­flu­xo

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