LOM­BO AS­SA­DO AO MO­LHO AGRIDOCE

Ren­di­men­to: 7 POR­ÇÕES | Tem­po de pre­pa­ro: 1H40 (+2H DE DES­CAN­SO)

O Poder dos Alimentos - - NEWS -

IN­GRE­DI­EN­TES:

1kg de lom­bo de por­co (pe­ça) 2 den­tes de alho pi­ca­dos Su­co pu­ro de 2 la­ran­jas 4 co­lhe­res (so­pa) de azei­te Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

MO­LHO:

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga light 1/2 ce­bo­la pi­ca­da 2 co­lhe­res (so­pa) de açú­car mas­ca­vo Su­co pu­ro de 3 la­ran­jas Sal a gos­to

LE­GU­MES:

1 ce­nou­ra em ro­de­las 1/2 ma­ço de bró­co­lis 1 abo­bri­nha italiana em cu­bos Sal a gos­to

MO­DO DE PRE­PA­RO

Tem­pe­re o lom­bo com o alho, o su­co de la­ran­ja, o azei­te, sal e pi­men­ta. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por 2 ho­ras. Trans­fi­ra pa­ra uma for­ma, cu­bra com pa­pel-alu­mí­nio e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 40 mi­nu­tos. Re­ti­re o pa­pel e as­se por mais 30 mi­nu­tos ou até dou­rar. Re­ser­ve. Pa­ra o mo­lho, aque­ça uma pa­ne­la com a man­tei­ga, em fo­go mé­dio e fri­te a ce­bo­la até mur­char. Adi­ci­o­ne o açú­car, o su­co e sal e co­zi­nhe até dis­sol­ver e en­gros­sar le­ve­men­te. Re­ser­ve. Pa­ra os le­gu­mes, co­zi­nhe-os em água e sal até fi­ca­rem ma­ci­os. Es­cor­ra e re­ser­ve. Co­lo­que o lom­bo em uma tra­ves­sa, co­lo­que os le­gu­mes ao re­dor e re­gue com o mo­lho.

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