PEI­XE AS­SA­DO IN­TEI­RO

Ren­di­men­to: 4 POR­ÇÕES | Tem­po de pre­pa­ro: 50MIN (+15MIN DE DES­CAN­SO)

O Poder dos Alimentos - - NEWS -

IN­GRE­DI­EN­TES:

1 xí­ca­ra (200ml) de vi­nho bran­co se­co 1/2 xí­ca­ra (chá) de su­co pu­ro de li­mão 1 pei­xe de mar in­tei­ro de mais ou me­nos 1 e 1/2kg Sal e pi­men­ta a gos­to 1/2 xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de man­di­o­ca tor­ra­da 1 to­ma­te sem se­men­tes pi­ca­do 1 ce­bo­la pi­ca­da 1 pi­men­tão ver­de pi­ca­do 2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 2 co­lhe­res (so­pa) de sal­si­nha pi­ca­da 1 ce­bo­la gran­de em ro­de­las Azei­te a gos­to pa­ra re­gar

MO­DO DE PRE­PA­RO

Em uma ti­ge­la, mis­tu­re o vi­nho com o su­co de li­mão. Fa­ça cor­tes nos dois la­dos do pei­xe, na di­a­go­nal, com uma fa­ca, sem rom­per (co­mo sul­cos), e tem­pe­re o pei­xe por den­tro e por fo­ra com sal e pi­men­ta, es­fre­gan­do bem. Co­lo­que o pei­xe em uma as­sa­dei­ra com o lí­qui­do pre­pa­ra­do e dei­xe des­can­sar por 15 mi­nu­tos. Em uma ti­ge­la, mis­tu­re a fa­ri­nha com o to­ma­te, a ce­bo­la, o pi­men­tão, o azei­te e a sal­si­nha. Es­cor­ra o pei­xe e co­lo­que o re­cheio. Cos­tu­re ou fe­che com pa­li­tos de ma­dei­ra. For­re um re­fra­tá­rio com a ce­bo­las em ro­de­las e co­lo­que o pei­xe so­bre elas. Re­gue com um pou­co do cal­do e o óleo. Cu­bra com pa­pel-alu­mí­nio e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos. Sir­va acom­pa­nha­do de fa­ro­fa e se de­se­jar, de­co­re com al­fa­ce e pi­men­tas ver­me­lhas.

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