CONTROLA O DIABETES E O COLESTEROL

O le­gu­me PROTEGE O CORAÇÃO e REDUZ O AÇÚ­CAR no san­gue

O Poder dos Alimentos - - PRIMEIRA PÁGINA - Tex­to DENIS ERIC/COLABORADOR | De­sign RENAN OLIVEIRA

SE VO­CÊ AIN­DA NÃO SE PREOCUPOU COM A POSSIBILIDADE DE TER COLESTEROL AL­TO, AQUI VAI UM ALERTA: PROBLEMAS MAIS GRAVES DE SAÚ­DE, CO­MO O DERRAME E O INFARTO, ES­TÃO ASSOCIADOS A ES­SE ÍN­DI­CE ELEVADO. Con­for­me da­dos do Mi­nis­té­rio da Saú­de (MS), 30% da po­pu­la­ção bra­si­lei­ra tem al­tas ta­xas de colesterol ruim (LDL) no san­gue em je­jum e, além da as­so­ci­a­ção he­re­di­tá­ria-fa­mi­li­ar, a prin­ci­pal cau­sa é a ali­men­ta­ção de­se­qui­li­bra­da. Co­nhe­ça um pou­co mais so­bre a do­en­ça e man­te­nha-a lon­ge de sua vi­da!

NÃO É 100% RUIM...

Os li­pí­de­os, ou gor­du­ras, são nu­tri­en­tes fun­da­men­tais pa­ra o bom fun­ci­o­na­men­to do nos­so or­ga­nis­mo. Den­tro do li­mi­te, o colesterol é ne­ces­sá­rio pa­ra a sín­te­se de hormô­ni­os, age na ci­ca­tri­za­ção, em re­ser­vas ener­gé­ti­cas e es­tá pre­sen­te nas mem­bra­nas das cé­lu­las do cor­po, fa­ci­li­tan­do a en­tra­da e a saí­da de subs­tân­ci­as. Nos neurô­ni­os, es­sa gor­du­ra ou

colesterol aju­da a ace­le­rar as trans­mis­sões de im­pul­sos ner­vo­sos. Po­rém, há vá­ri­os ti­pos. “O colesterol, por exem­plo, é um ti­po de gor­du­ra que se li­ga a pro­teí­nas pa­ra cir­cu­lar no san­gue”, res­pon­de o car­di­o­lo­gis­ta Amé­ri­co Tân­ga­ri Jr. No fí­ga­do, for­mam-se, en­tão, as li­po­pro­teí­nas - as mais co­nhe­ci­das são a LDL (li­po­pro­teí­na de bai­xa den­si­da­de), a HDL (de al­ta den­si­da­de) e a VLDL (de mui­to bai­xa den­si­da­de).

MOCINHO E VILÃO

O LDL é co­nhe­ci­do co­mo “colesterol ruim” e é res­pon­sá­vel por le­var a gor­du­ra pro­du­zi­da no fí­ga­do pa­ra todas as par­tes do cor­po. “Em ex­ces­so, o LDL acar­re­ta au­men­to dos ní­veis de gor­du­ra na cor­ren­te san­guí­nea e con­se­quen­te de­po­si­ção nas pa­re­des dos va­sos”, ex­pli­ca o car­di­o­lo­gis­ta Tân­ga­ri Jr. Já o HDL, é con­si­de­ra­do o “bom colesterol”, pois fun­ci­o­na co­mo fa­xi­nei­ro re­co­lhen­do a gor­du­ra em ex­ces­so e le­van­do-ade vol­ta ao fí­ga­do. “Ele aju­da a lim­par a pa­re­de dos va­sos san­guí­ne­os”, afir­ma a car­di­o­lo­gis­ta Isa Bra­gan­ça. Pa­ra trans­por­tar tu­do is­so e mais os tri­gli­ce­rí­de­os e pro­teí­nas, o VLDL faz o pa­pel de mo­to­ris­ta.

FA­RI­NHA DO MES­MO SACO

Além de dar a de­vi­da atenção às ta­xas de colesterol, é de ex­tre­ma im­por­tân­cia se pre­o­cu­par com ou­tro ele­men­to, mui­tas ve­zes es­que­ci­do: os tri­gli­ce­rí­de­os. “Tam­bém de­no­mi­na­dos tri­gli­cé­ri­des, eles são mo­lé­cu­las li­pí­di­cas que, tal co­mo o colesterol, cir­cu­lam na cor­ren­te san­guí­nea e são oriun­dos da ali­men­ta­ção e tam­bém pro­du­zi­dos pe­lo fí­ga­do”, ex­pli­ca Isa Bra­gan­ça. Es­sa subs­tân­cia es­tá pre­sen­te em qual­quer ali­men­to gor­du­ro­so, nos car­boi­dra­tos sim­ples, co­mo açú­car, fa­ri­nha re­fi­na­da e bo­la­chas, e nas be­bi­das al­coó­li­cas.

NADA CAMARADA!

Os ra­di­cais li­vres, mo­lé­cu­las pro­du­zi­das pe­lo me­ta­bo­lis­mo nor­mal, afe­tam a par­te es­té­ti­ca e cau­sam pre­juí­zos ao or­ga­nis­mo, co­mo “cân­cer (cau­sa­do por da­no ao DNA), al­te­ra­ções de­ge­ne­ra­ti­vas (ar­tri­te e ar­tro­se, por exem­plo), en­ve­lhe­ci­men­to pre­co­ce da pe­le, des­gas­te de ar­té­ri­as (ar­te­ri­os­cle­ro­se), den­tre ou­tras pa­to­lo­gi­as”, es­cla­re­ce a nu­tró­lo­ga e mé­di­ca or­to­mo­le­cu­lar Ta­ma­ra Ma­za­rac­ki. A pro­du­ção des­sas mó­le­cu­las de­pen­de de fa­to­res ex­ter­nos (fu­ma­ça do ci­gar­ro, mo­nó­xi­do de car­bo­no do es­ca­pa­men­to de car­ros, es­tres­se, exer­cí­cio in­ten­so e ex­po­si­ção so­lar ex­ces­si­va) e in­ter­nos (sub­pro­du­to da ati­vi­da­de das cé­lu­las e da oxi­da­ção de gor­du­ras). Es­ses úl­ti­mos são re­sul­ta­do, prin­ci­pal­men­te, da ali­men­ta­ção, por is­so, a im­por­tân­cia de in­ge­rir an­ti­o­xi­dan­tes, subs­tân­ci­as que im­pe­dem a ação des­ses ini­mi­gos.

CONSULTORIA Amé­ri­co Tân­ga­ri Jr, Isa Bra­gan­ça e Mar­co Antô­nio de Mat­tos, car­di­o­lo­gis­tas; Grei­ce Ca­ro­li­ne Bag­gio e Lu­a­na Vas­con­ce­los, nu­tri­ci­o­nis­tas; Ta­ma­ra Ma­za­rac­ki, nu­tró­lo­ga e mé­di­ca or­to­mo­le­cu­lar ILUSTRAÇÃO is­tock.com/getty Images

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