UM PRO­BLE­MA DE TO­DOS

O Poder dos Alimentos - - CIÊNCIA & SAÚDE -

Es­tu­do da Uni­ver­si­da­de de Edim­bur­go afir­ma: um quin­to de to­dos os ali­men­tos dis­po­ní­veis pa­ra os con­su­mi­do­res de todo mun­do é des­per­di­ça­do ou co­mi­do em ex­ces­so. Pa­ra quan­ti­fi­car a ex­ten­são do des­per­dí­cio ali­men­tar, o gru­po de in­ves­ti­ga­do­res con­si­de­rou da­dos da Or­ga­ni­za­ção das Na­ções Uni­das pa­ra Ali­men­ta­ção e Agri­cul­tu­ra e ava­li­ou al­gu­mas eta­pas-cha­ve do sis­te­ma de ali­men­ta­ção mun­di­al, des­de o cul­ti­vo de ali­men­tos, ao con­su­mo em si. No fi­nal, con­cluí­ram que o des­per­dí­cio é mai­or do que se pen­sa­va an­te­ri­or­men­te. No to­tal, per­de­ram-se cer­ca de 2,1 mi­lhões de to­ne­la­das, qua­se me­ta­de das co­lhei­tas, de­vi­do ao con­su­mo exa­ge­ra­do de co­mi­da, ao seu des­per­dí­cio e a pro­ces­sos de pro­du­ção ine­fi­ca­zes. Pa­ra re­ver­ter o sen­ti­do do des­per­dí­cio, os au­to­res do es­tu­do con­si­de­ram im­por­tan­te in­cen­ti­var as pes­so­as a co­me­rem me­nos pro­du­tos de ori­gem ani­mal, a re­du­zi­rem o des­per­dí­cio de co­mi­da e a não ex­ce­de­rem o con­su­mo nu­tri­ti­vo ne­ces­sá­rio.

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