FRAN­GO COM BE­RIN­JE­LA

O Poder dos Alimentos - - CIÊNCIA & SAÚDE -

Ren­di­men­to: 4 PORÇÕES Tempo de pre­pa­ro: 20MIN IN­GRE­DI­EN­TES:

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te ou óleo 600g de pei­to de fran­go em cu­bos 2 den­tes de alho pi­ca­dos 1 ce­bo­la pe­que­na em cu­bos 1 be­rin­je­la mé­dia em cu­bos 2 co­lhe­res (so­pa) de vi­na­gre 4 co­lhe­res (so­pa) de água 1/2 pi­men­tão ver­de sem se­men­tes em cu­bos 1 to­ma­te sem se­men­tes em cu­bos Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 2 co­lhe­res (so­pa) de chei­ro-ver­de pi­ca­do

MODO DE PRE­PA­RO

Aque­ça uma pa­ne­la gran­de e lar­ga com azei­te e fri­te o fran­go e o alho, me­xen­do até dou­rar. Acres­cen­te a ce­bo­la e re­fo­gue 2 mi­nu­tos. Acres­cen­te a be­rin­je­la e re­fo­gue 5 mi­nu­tos com o vi­na­gre e a água. Acres­cen­te o pi­men­tão, o to­ma­te, sal, pi­men­ta e co­zi­nhe 2 mi­nu­tos. Des­pe­je em uma tra­ves­sa, pol­vi­lhe com chei­ro-ver­de e sir­va.

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