BE­RIN­JE­LA DORINHA

Ren­di­men­to: 10 PORÇÕES | Tempo de pre­pa­ro: 2H30

O Poder dos Alimentos - - CIÊNCIA & SAÚDE -

IN­GRE­DI­EN­TES: n 2 xí­ca­ras (400ml) de azei­te n 6 be­rin­je­las em cu­bos com a cas­ca n 1 xí­ca­ra (chá) de ce­bo­la pi­ca­da n 1 xí­ca­ra (chá) de to­ma­tes pi­ca­dos n 1/2 xí­ca­ra (chá) de pi­men­tão pi­ca­do n 1/2 xí­ca­ra (chá) de chei­ro-ver­de pi­ca­do n 1 xí­ca­ra (chá) de azei­to­nas pi­ca­das n Sal, pi­men­ta-do-rei­no e oré­ga­no a gos­to MODO DE PRE­PA­RO Em uma pa­ne­la, co­lo­que 1/2 xí­ca­ra (100ml) do azei­te, uma par­te de be­rin­je­la em cu­bos e fri­te até que não tenha mais azei­te na pa­ne­la. Com uma es­cu­ma­dei­ra re­ti­re a be­rin­je­la co­lo­que em uma ti­ge­la. Co­lo­que no­va­men­te mais uma par­te de be­rin­je­la em cu­bos e acres­cen­te mais azei­te. Pro­ce­da da mes­ma for­ma até que aca­be a be­rin­je­la. Se so­brar o azei­te, acres­cen­te à be­rin­je­la já fri­ta. Na mes­ma pa­ne­la, re­fo­gue a ce­bo­la, o to­ma­te, o pi­men­tão, o chei­ro-ver­de e a azei­to­na. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta e oré­ga­no e mis­tu­re à be­rin­je­la. Sir­va em se­gui­da ou guar­de em geladeira até a ho­ra de ser­vir.

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