SA­LA­DA DE FEI­JÃO-BRANCO

O Poder dos Alimentos - - RECEITAS - CULINARISTA Vanessa Figueiredo/co­la­bo­ra­do­ra

Ren­di­men­to: 6 por­ções Tem­po de pre­pa­ro: 40min (+2h de ge­la­dei­ra)

Ingredientes:

• 4 co­lhe­res (so­pa) de azei­te • 1 ce­bo­la pe­que­na pi­ca­da • 1 den­te de alho amas­sa­do • 2 e 1/2 xí­ca­ras (chá) de fei­jão-branco co­zi­do • 1 ce­nou­ra ra­la­da • 1/2 xí­ca­ra (chá) de sal­si­nha pi­ca­da • 1 co­lher (chá) de ale­crim fres­co pi­ca­do • 3 co­lhe­res (so­pa) de vi­na­gre tin­to • Sal e pi­men­ta­do-rei­no a gos­to

Mo­do de pre­pa­ro

Aque­ça me­ta­de do azei­te em fo­go mé­dio e dou­re a ce­bo­la e o alho. Es­cor­ra o excesso de óleo. Re­ser­ve. Em uma ti­ge­la gran­de, mis­tu­re o fei­jão co­zi­do, a ce­nou­ra, a sal­si­nha e o ale­crim. Adi­ci­o­ne o re­fo­ga­do e tem­pe­re com o res­tan­te do azei­te, o vi­na­gre, o sal e a pi­men­ta. Leve à ge­la­dei­ra por 2 ho­ras an­tes de ser­vir.

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