SA­LA­DA RE­FRES­CAN­TE

Ren­di­men­to: 8 por­ções Tem­po de pre­pa­ro: 25min

O Poder dos Alimentos - - RECEITAS - CULINARISTA Ân­ge­la Car­do­so e Fer­nan­do San­tos

Ingredientes:

• 1 avo­ca­do em cu­bos • 1/2 xí­ca­ra (chá) de azei­to­na pre­ta pi­ca­da • 1 ce­bo­la pi­ca­da • 2 to­ma­tes sem se­men­tes picados • 1/2 xí­ca­ra (chá) de chei­ro-ver­de pi­ca­do • Su­co pu­ro de 1 li­mão • 1/2 ma­ço de al­fa­ce ame­ri­ca­na • 1/2 ma­ço de rú­cu­la • 1 xí­ca­ra (chá) de mo­ran­go em ro­de­las • 1 xí­ca­ra (chá) de ra­ba­ne­te em ro­de­las • 1 xí­ca­ra (chá) de cas­ta­nha de ca­ju tor­ra­da

Mo­lho:

• Su­co pu­ro de 3 la­ran­jas • 1/2 xí­ca­ra (100ml) de azei­te • 3 co­lhe­res (so­pa) de mel • Sal e pi­men­ta­do-rei­no a gos­to

Mo­do de pre­pa­ro

Pa­ra o mo­lho, mis­tu­re todos os ingredientes e re­ser­ve. Em uma va­si­lha, mis­tu­re o avo­ca­do, a azei­to­na, a ce­bo­la, o to­ma­te, o chei­ro-ver­de e o su­co de li­mão. Em uma sa­la­dei­ra gran­de, ar­ru­me as fo­lhas de al­fa­ce e de rú­cu­la. Por ci­ma es­pa­lhe a mis­tu­ra de avo­ca­do e cu­bra com o mo­ran­go, o ra­ba­ne­te e a cas­ta­nha-de-ca­ju. Re­gue com o mo­lho e sir­va em se­gui­da.

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