Costelinha com mo­lho bar­be­cue

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Ingredientes:

1,2kg de costelinha suí­na em pe­da­ços Sal a gos­to 4 co­lhe­res (so­pa) de óleo

Mo­lho

2 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 ce­bo­la pi­ca­da 1/2 xí­ca­ra (chá) de açú­car mas­ca­vo 1/2 xí­ca­ra (chá) de vi­na­gre 1/3 de xí­ca­ra (chá) de água 1/2 xí­ca­ra (chá) de mo­lho in­glês 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de ket­chup Sal e pi­men­ta- do-rei­no a gos­to

Ba­ta­ta

600g de ba­ta­ta bo­li­nha des­cas­ca­da Sal e azei­te a gos­to

Preparo:

Tem­pe­re a costelinha com sal, co­lo­que em uma pa­ne­la com o óleo e fri­te, em fo­go al­to, até dou­rar. Re­ti­re com uma es­cu­ma­dei­ra e re­ser­ve em uma fôr­ma. Pa­ra o mo­lho, aque­ça uma pa­ne­la com o óleo, em fo­go mé­dio, e fri­te a ce­bo­la por 1 mi­nu­to. Adi­ci­o­ne o açú­car, o vi­na­gre, a água e co­zi­nhe por 3 mi­nu­tos ou até dis­sol­ver. Acres­cen­te o mo­lho in­glês, o ket­chup, tem­pe­re com sal, pi­men­ta e co­zi­nhe por mais 5 mi­nu­tos ou até for­mar um mo­lho es­pes­so. Des­pe­je na fôr­ma so­bre a costelinha, mis­tu­re e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 15 mi­nu­tos. Co­lo­que as ba­ta­tas em uma pa­ne­la, cu­bra com água e sal e co­zi­nhe, em fog mé­dio, por 10 mi­nu­tos ou até fi­ca­rem ma­ci­as. Es­cor­ra, co­lo­que em uma fôr­ma, re­gue com azei­te e pol­vi­lhe com sal. Le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 10 mi­nu­tos ou até dou­rar. Trans­fi­ra a costelinha e a ba­ta­ta pa­ra uma tra­ves­sa e sir­va em se­gui­da.

6 por­çõe­se 1h10e

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