Ma­car­rão com le­gu­mes

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Ingredientes:

1 xí­ca­ra (chá) de azei­te 1 pi­men­tão ama­re­lo em cu­bos 1 abo­bri­nha ita­li­a­na em cu­bos 1 be­rin­je­la em cu­bos 20 to­ma­tes- ce­re­jas cor­ta­dos ao meio 5 den­tes de alho pi­ca­dos Sal e pi­men­ta- do-rei­no a gos­to 1 pa­co­te de ma­car­rão ti­po es­pa­gue­te in­te­gral (500g)

Preparo:

Em uma fri­gi­dei­ra gran­de, aque­ça um pou­co do azei­te, em fo­go mé­dio, e fri­te o pi­men­tão até dou­rar. Re­ti­re e re­ser­ve. Na mes­ma fri­gi­dei­ra, fri­te a abo­bri­nha e re­pi­ta a ope­ra­ção tam­bém com a be­rin­je­la. Na mes­ma fri­gi­dei­ra, aque­ça mais um pou­co do azei­te e fri­te o to­ma­te. Adi­ci­o­ne o alho e re­fo­gue por mais al­guns mi­nu­tos. Mis­tu­re to­dos os le­gu­mes re­ser­va­dos e tem­pe­re com sal e pi­men­ta. Co­zi­nhe o ma­car­rão em bas­tan­te água e sal. Es­cor­re, co­lo­que em um re­fra­tá­rio,

adi­ci­o­ne os le­gu­mes, mis­tu­re e sir­va de­co­ra­do co­mo de­se­jar.

4 por­çõe­se 20mi­nee

DI­CA DO BORK: Se pre­fe­rir, fa­ça a re­cei­ta tam­bém com ma­car­rão con­ven­ci­o­nal.

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