Re­fo­ga­do de abo­bri­nha com ovos

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In­gre­di­en­tes:

1 co­lher (so­pa) de man­tei­ga 2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 2 go­mos de lin­gui­ça ca­la­bre­sa pi­ca­das 2 den­tes de alho pi­ca­dos 2 abo­bri­nhas ra­la­das 4 ovos ba­ti­dos Sal e pi­men­ta- do-rei­no a gos­to

Pre­pa­ro:

Aque­ça uma pa­ne­la com a man­tei­ga e o azei­te, em fo­go mé­dio, e fri­te a ca­la­bre­sa e o alho até dou­rar le­ve­men­te. Adi­ci­o­ne a abo­bri­nha e re­fo­gue até mur­char. Acres­cen­te os ovos ba­ti­dos, sal, pi­men­ta e re­fo­gue, me­xen­do sem­pre, até os ovos co­zi­nha­rem. Trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa e sir­va.

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