Cos­te­li­nha com vi­ra­do de cou­ve

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In­gre­di­en­tes:

1,2kg de cos­te­li­nha suí­na em pe­da­ços 1/3 de xí­ca­ra (chá) de ca­cha­ça 3 den­tes de alho amas­sa­dos Sal e pi­men­ta- do-rei­no a gos­to Óleo pa­ra fri­tar Vi­ra­do 1 xí­ca­ra (chá) de ba­con pi­ca­do 2 den­tes de alho pi­ca­dos 2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 1 ma­ço de cou­ve fa­ti­a­da 3 ovos ba­ti­dos Sal a gos­to 1 xí­ca­ra (chá) de fa­ri­nha de man­di­o­ca

Pre­pa­ro:

Pa­ra o vi­ra­do, aque­ça uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio e fri­te o ba­con na pró­pria gor­du­ra por 2 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o alho, o azei­te e fri­te até dou­rar. Jun­te a cou­ve e re­fo­gue até mur­char. Acres­cen­te os ovos, tem­pe­re com sal e re­fo­gue por mais 3 mi­nu­tos, me­xen­do. Jun­te a fa­ri­nha, mis­tu­re e re­ser­ve. Tem­pe­re a cos­te­li­nha com a ca­cha­ça, o alho, sal, pi­men­ta e dei­xe des­can­sar por 10 mi­nu­tos. Aque­ça uma pa­ne­la com óleo, em fo­go mé­dio, e fri­te a cos­te­li­nha, aos pou­cos, até dou­rar. Es­cor­ra em pa­pel ab­sor­ven­te. Trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa e sir­va com o vi­ra­do de cou­ve.

6 por­ções 30min (+10min de des­can­so)

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