Su­flê de fran­go com es­pi­na­fre

Receita Minuto - - ÍNDICE DE RECEITAS -

In­gre­di­en­tes:

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 1 ce­bo­la ra­la­da 2 ma­ços de es­pi­na­fre 4 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 4 co­lhe­res (so­pa) de fa­ri­nha de tri­go 2 xí­ca­ras (chá) de lei­te 6 ovos (ge­mas e cla­ras se­pa­ra­das) 1/2 xí­ca­ra (chá) de quei­jo par­me­são ra­la­do 1 xí­ca­ra (chá) de fran­go co­zi­do e des­fi­a­do Sal e pi­men­ta- do-rei­no a gos­to Man­tei­ga e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar

Pre­pa­ro:

Em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, aque­ça o azei­te e re­fo­gue a ce­bo­la por 3 mi­nu­tos. Jun­te o es­pi­na­fre e re­fo­gue até mur­char. Dei­xe es­fri­ar e es­pre­ma pa­ra re­ti­rar to­da a água. Pi­que e re­ser­ve. Em uma pa­ne­la, der­re­ta a man­tei­ga em fo­go mé­dio, e pol­vi­lhe com a fa­ri­nha. Fri­te por 3 mi­nu­tos e adi­ci­o­ne o lei­te aos pou­cos, me­xen­do até en­gros­sar. Dei­xe amor­nar e jun­te as ge­mas e o par­me­são, mis­tu­ran­do. Adi­ci­o­ne o es­pi­na­fre, o fran­go e tem­pe­re com sal e pi­men­ta. Ba­ta as cla­ras em ne­ve e mis­tu­re ao cre­me an­te­ri­or, de­li­ca­da­men­te, com uma co­lher. Dis­tri­bua em ra­me­kins in­di­vi­du­ais un­ta­dos e en­fa­ri­nha­dos, pre­en­chen­do até e me­ta­de da ca­pa­ci­da­de. Co­lo­que em uma fôr­ma e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 40 mi­nu­tos ou até cres­cer e dou­rar. Sir­va.

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