Fi­lé com cre­me de pal­mi­to

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In­gre­di­en­tes:

5 bi­fes de al­ca­tra Sal a gos­to 2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 2 co­lhe­res (so­pa) de óleo

Cre­me de pal­mi­to

1 vi­dro de pal­mi­to pi­ca­do e es­cor­ri­do (300g) 1 xí­ca­ra (chá) de lei­te 1 co­lher (so­pa) de ami­do de mi­lho 2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1/2 ce­bo­la pi­ca­da Sal e noz-mos­ca­da ra­la­da a gos­to 1/2 xí­ca­ra (chá) de quei­jo mus­sa­re­la ra­la­do 1/2 xí­ca­ra (chá) de quei­jo par­me­são ra­la­do

Pre­pa­ro:

Pa­ra o cre­me de pal­mi­to, ba­ta me­ta­de do pal­mi­to, o lei­te e o ami­do no li­qui­di­fi­ca­dor por 2 mi­nu­tos. Aque­ça uma pa­ne­la com a man­tei­ga, em fo­go mé­dio, e fri­te a ce­bo­la até mur­char. Adi­ci­o­ne o cre­me de pal­mi­to ba­ti­do, o pal­mi­to res­tan­te, tem­pe­re com sal e noz-mos­ca­da. Co­zi­nhe até en­gros­sar le­ve­men­te. Adi­ci­o­ne os quei­jos, mis­tu­re e des­li­gue o fo­go. Tem­pe­re os bi­fes com sal. Aque­ça uma fri­gi­dei­ra com gre­lha, em fo­go mé­dio, com a man­tei­ga e o óleo. Fri­te os bi­fes, aos pou­cos, até dou­ra­rem dos dois la­dos. Trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa e sir­va com o cre­me de pal­mi­to.

5 por­ções 40min

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