Almôn­de­ga de lin­gui­ça

Receita Minuto - - ÍNDICE DE RECEITAS -

In­gre­di­en­tes:

1,5kg de lin­gui­ça tos­ca­na 1 ce­bo­la ra­la­da 1 ovo 4 co­lhe­res (so­pa) de fa­ri­nha de ros­ca Sal, pi­men­ta- do-rei­no e chei­ro­ver­de pi­ca­do a gos­to Fa­ri­nha de tri­go pa­ra pas­sar 1 xí­ca­ra (chá) de quei­jo par­me­são ra­la­do pa­ra pol­vi­lhar

Mo­lho

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 1 ce­bo­la pi­ca­da 4 den­tes de alho amas­sa­dos 1 fo­lha de lou­ro 1 cu­bo de cal­do de car­ne 2 la­tas de to­ma­te pe­la­do em cu­bos Sal e pi­men­ta- do-rei­no a gos­to

Pre­pa­ro:

Pa­ra o mo­lho, em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, aque­ça o azei­te e re­fo­gue a ce­bo­la, o alho e o lou­ro por 4 mi­nu­tos. Jun­te o cal­do de car­ne e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o to­ma­te pe­la­do e dei­xe fer­ver por 5 mi­nu­tos após le­van­tar fer­vu­ra. Re­ser­ve. Re­ti­re a pe­le da lin­gui­ça e tri­tu­re no pro­ces­sa­dor. Trans­fi­ra pa­ra uma ti­ge­la e mis­tu­re a ce­bo­la, o ovo e a fa­ri­nha de ros­ca. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta e chei­ro-ver­de. Mo­de­le bo­li­nhas do ta­ma­nho de­se­ja­do, pas­se pe­la fa­ri­nha de tri­go e re­ser­ve. Em um re­fra­tá­rio mé­dio, es­pa­lhe me­ta­de do mo­lho e so­bre ele dis­po­nha as almôn­de­gas. Cu­bra com o mo­lho res­tan­te, pol­vi­lhe com o par­me­são e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que­ci­do, por 20 mi­nu­tos. Sir­va pol­vi­lha­da com chei­ro-ver­de.

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