Mús­cu­lo com qui­a­bo

Receita Minuto - - ÍNDICE DE RECEITAS -

In­gre­di­en­tes:

2 co­lhe­res (so­pa) de óleo 700g de mús­cu­lo em cu­bos 1 e 1/2 ce­bo­la em cu­bos 2 den­tes de alho pi­ca­dos 2 xí­ca­ras (chá) de água quen­te Sal, pi­men­ta-do-rei­no e ce­bo­li­nha fa­ti­a­da a gos­to 150g de qui­a­bo 4 co­lhe­res (so­pa) de su­co de li­mão 2 to­ma­tes sem pe­le e sem se­men­tes em cu­bos

Pre­pa­ro:

Aque­ça uma pa­ne­la de pres­são com me­ta­de do óleo, em fo­go al­to, e dou­re a car­ne em 2 eta­pas. Acres­cen­te me­ta­de da ce­bo­la, me­ta­de do alho e fri­te por 3 mi­nu­tos. Des­pe­je a água quen­te, tem­pe­re com sal, pi­men­ta e tam­pe. Co­zi­nhe por 25 mi­nu­tos, em fo­go bai­xo, de­pois de ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, es­pe­re a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. La­ve o qui­a­bo e se­que com um pa­no ou pa­pel ab­sor­ven­te. Fa­tie e re­gue com o su­co de li­mão. Re­fo­gue o qui­a­bo, em fo­go mé­dio, no óleo res­tan­te. Jun­te o alho e ce­bo­la res­tan­tes, me­xen­do até sol­tar to­da a ba­ba e se­car. Jun­te a car­ne com o cal­do do co­zi­men­to, adi­ci­o­ne o to­ma­te, tem­pe­re com sal e pi­men­ta. Co­zi­nhe por 10 mi­nu­tos, me­xen­do de vez em quando. Trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa, pol­vi­lhe com ce­bo­li­nha e sir­va, se de­se­jar, com ar­roz bran­co.

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