Per­nil com le­gu­mes

Receita Minuto - - ÍNDICE DE RECEITAS -

In­gre­di­en­tes:

1 xí­ca­ra (chá) de ba­nha de por­co 8 den­tes de alho amas­sa­dos 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 fo­lhas de lou­ro 2kg de per­nil suí­no em cu­bos 2 cu­bos de cal­do de ga­li­nha 1 xí­ca­ra (chá) de água quen­te Sal e pi­men­ta- do-rei­no a gos­to 2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 2 xí­ca­ras (chá) de ce­nou­ra co­zi­da al den­te em cu­bos 2 xí­ca­ras (chá) de bró­co­lis co­zi­do al den­te em buquês 2 xí­ca­ras (chá) de man­di­o­qui­nha co­zi­da em ro­de­las

Pre­pa­ro:

Em uma pa­ne­la de pres­são, co­lo­que a ba­nha, 6 den­tes de alho amas­sa­dos, a ce­bo­la, o lou­ro e le­ve ao fo­go mé­dio até dou­rar. Acres­cen­te o per­nil, o cal­do de ga­li­nha e fri­te, me­xen­do de vez em quando, até dou­rar le­ve­men­te. Acres­cen­te a água, sal, pi­men­ta e mis­tu­re. Tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe por 25 mi­nu­tos, de­pois de ini­ci­a­da a pres­são. Em ou­tra pa­ne­la, fri­te o res­tan­te do alho na man­tei­ga até dou­rar le­ve­men­te. Acres­cen­te a ce­nou­ra, o bró­co­lis, a man­di­o­qui­nha e re­fo­gue por 5 mi­nu­tos. Tem­pe­re com sal e re­ser­ve. Des­li­gue a pa­ne­la de pres­são e dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te. Abra a pa­ne­la, vol­te ao fo­go mé­dio e dei­xe se­car a água. Dei­xe a car­ne fri­tar, me­xen­do de vez em quando, até dou­rar. Re­ti­re do fo­go e mis­tu­re com os le­gu­mes, re­gan­do com o mo­lho que se for­mou na pa­ne­la. Sir­va, se de­se­jar, acom­pa­nha­do de ar­roz bran­co.

8 por­ções 1h30

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