So­bre­co­xa à bai­a­na

Receita Minuto - - ÍNDICE DE RECEITAS -

In­gre­di­en­tes:

1kg de so­bre­co­xa de fran­go 4 den­tes de alho pi­ca­dos 3 co­lhe­res (so­pa) de azei­te de den­dê 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te de co­co 1/2 pi­men­ta de­do-de- mo­ça sem se­men­tes pi­ca­da Sal chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to 300g de mi­ni­ce­bo­las 200g de to­ma­te ce­re­ja 1 pi­men­tão ver­de em ti­ras Azei­te pa­ra re­gar

Pre­pa­ro:

Tem­pe­re as so­bre­co­xas com o alho, o azei­te de den­dê, o lei­te de co­co, a pi­men­ta, sal e chei­ro-ver­de. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por 2 ho­ras na ge­la­dei­ra. Trans­fi­ra pa­ra uma fôr­ma, cu­bra com pa­pel-alu­mí­nio e le­ve ao for­no mé­dio (180º C), pre­a­que- ci­do, por 30 mi­nu­tos. Re­ti­re o pa­pel, co­lo­que a mi­ni­ce­bo­la, o to­ma­te ce­re­ja e o pi­men­tão ao re­dor do fran­go, pol­vi­lhe com sal, chei­ro-ver­de e re­gue com bas­tan­te azei­te. Vol­te ao for­no por mais 20 mi­nu­tos ou até dou­rar. Re­ti­re, trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa e sir­va.

5 por­ções 1h (+2h de des­can­so)

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